Şekerpare ( Tereyağ ve zeytinyağ ile)

Merhaba, üç aşağı beş yukarı herkesin bir şekerpare tarifi var. Daha önce iki şekerpare tarifi paylaşmıştım.

Bu tarifin farkı ne diyecek olursanız, tereyağının yanında zeytinyağ kullandım. Tadı değişir mi, pişman olur muyum, zeytinyağ rengini etkiler mi, ayarını bozarsam tarifin diye endişe ettim ama yine kıyır kıyır bir şekerpare oldu. Şerbetini çekmede bir sıkıntı olmadı. Hatta oldukça güzel çekti şerbeti.

İşte zeytinyağ ve tereyağ ile şekerpare….

26 adet şekerpare çıktı.

Hazırlama süresi; 15 dakika

Pişirme süresi; 20-25 dakika

Malzemeler;

▪125 gr tereyağ

▪️1 çay bardağı zeytinyağ

▪️1/2 su bardağı irmik

▪️2,5 su bardağı un( Kontrollü ekleyin, sert olmasın, yumuşak bir hamur olmalı.)

▪️2 yumurta( birinin sarısı üzerine)

▪️1 paket vanilya

▪️1 paket kabartma tozu

Şerbeti;

▪️3 su bardağı şeker

▪️3 su bardağı su

▪️2-3 damla limon suyu

1-Önce şerbeti kaynatıyoruz. Çünkü tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak, ılık bile değil, soğuk olacak.

2-Sonra yoğurma kabına, yağları, yumurtayı alıyoruz, karıştırıyoruz.

3-İrmiği ekliyoruz.

4-Eleyerek, un, kabartma tozu ve vanilyalı ekleyip yoğuruyoruz.

Sert bir hamur olmaması için unu kontrollü eklemekte fayda var. Hamur sert olursa şerbeti çekmesinde, ağızda dağılan o kıvamda sorun yaşayabiliriz.

5-Yoğurduğumuz hamurdan cevizden biraz büyük bezeler yapıyoruz.Ben 26 adet elde ettim.

Bezeleri tek tek yuvarlıyor, sonra oval şekil veriyoruz.

6-Ben en son kerebiç kalıbına hafifçe bastırarak şekil verdim. Siz çatalla üzerini hafifçe çizerek şekil verebilirsiniz.

7-Yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı su ilave ederek çırpıyoruz.

8-Şekerpare hamurlarının üzerine yumurta sarısını sürüyoruz.

9-200 derecede, önceden ısıtılmış fırında, üstü hafif kızarana kadar 20-25 dakika pişiriyoruz. Bu arada dikkat etmeniz gereken, şekerparenin altı da kızarsın, çiğ kalmasın.

10-Fırından çıkardığımız şekerpareleri 3-4 dakika ilk sıcaklığı çıkana kadar dinlendiriyoruz.

11-Ardından soğuk şerbeti pay ederek döküyoruz.

12-Tatlı tamamen soğuyana kadar üzerini kapatmayın. Hamurlaşmasın. Şerbeti çekme konusunda sıkıntı yaşamayacaksınız zaten.

Tamamen soğuyan şekerpare servise hazır.

Üzerini Hindistan cevizi, antep fıstığı vs. ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!!!!!

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!