Şeftalili Kurabiye

ŞEFTALİLİ KURABİYE… Bu tarifi elmalı kurabiyeden esinlenerek yaptım. Şekil ise bir kaç deneme sonrası oluştu. Ben çok beğendim. Deneyen herkesten de tam not aldı.

MALZEMELER;

▪️100gr tereyağ

▪️2/3 çay bardağı pudra şekeri

▪️1 yumurta sarısı

▪️1 çay bardağı yoğurt

▪️1 paket vanilya

▪️1 paket kabartma tozu

▪️3,5 su bardağı un

İÇ HARCI;

▪️2 şeftali

▪️2 yemek kaşığı esmer şeker (Tercihen beyaz toz şeker de kullanılabilir ancak lezzet biraz değişebilir.)

▪️2 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz

▪️1 çay kaşığı tarçın

ÜZERİ İÇİN;

▪️Pudra şekeri

1-Şeftalilerin kabuklarını soydum ve küçük küçük doğradım.

2-Tavaya aldım, esmer şekeri ekledim, suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirdim.

⚠️Bu aşamada beyaz şeker de kullanılabilir bilirsiniz. Ancak esmer şeker karamelize tat veriyor. Kurabiyenin iç harcının lezzeti incir ve şeftali arası bir tat alıyor.

3-Pişen şeftaliyi bir kıyıya aldım, soğumasını bekledim. Sonrasında içine ince çekilmiş ceviz ve tarçını ekleyerek karıştırdım.

4-Hamur malzemelerini ilk önce un hariç olarak karıştırdım. Sonra unu ekledim ve güzelce yoğurdum.

5-Hamuru iç harç soğuyana adar dinlendirdim .

6-Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir beze aldım. Elimle yuvarladım. İster el ile ister merdane yardımı ile olabilir, çay tabağı büyüklüğünde açtım. Açarken hamurun etrafı tırtıklı olacak. Bu sizi endişelendirmesin.

Kurabiyeye çok daha doğal bir görünüm veriyor.

7-Yuvarlak açtığım hamurun bir kenarından, hamurun yarı çapı büyüklüğünde bir kesik attım.

8-Hamurun çizik attığım alt kısmına iç harcı ½ yemek kaşığı kadar ekledim.

9-İç harcının olduğu kısmı alt yaparak hamuru iç harca külah gibi sardım. Videoda bunu ayrıntılı olarak göstermeye çalıştım.Şeftalili iç harç küllahın ortasında görünür kalacak.Hamurun alt kısmını ise biraz bastırarak düzleştirdim ki tepside dik durabilsin.

10-Tüm hamura şekil verirken fırını da 175 derecede ısıttım.

11-Isınan fırında yaklaşık 18 dakika pişirdim. Kurabiyelerin üstü pek kızarmayacak beyaz kalacak. Ayrıca kurabiyeler fırından çıktığında biraz yumuşak olacak soğudukça kıvam alacak.

12-Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serptim.

Afiyet olsun!!!!

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.