Çılbır

Çılbır, haşlanmış yoğurtlu yumurta… Genellikle kahvaltıda tüketilen bu tarifin üzerine aslında sarımsaklı yoğurt dökülür. Sarımsaklı yoğurdu çok sevsemde, kahvaltı için yaptığım çılbırda sade yoğurdu tercih ediyorum. Oldukça da tok tutuyor.

Malzemeler;

▪️4 yumurta

▪️1 yemek kaşığı sirke ( Ben elma sirkesi kullandım.

▪️Tuz

Üzeri için;

▪️1 yemek kaşığı tereyağ

▪️1 tatlı kaşığı kırmızı pul veya toz biber

▪️2 yemek kaşığı yoğurt

▪️Tuz

1-Öncelikle tencereyi yarısına kadar su ile dolduruyor ve kaynatıyoruz. Eğer yumurtaların üzeri beyazı ile kaplansın istiyorsanız (Poşe Yumurta) geniş, yayvan bir tencere seçmek gerekiyor. Ben çılbır yaptığım için yumurtanın sarısının beyazı ile kaplanmasını istemedim. Bu yüzden derin tencere kullandım.

2-Su kaynamaya başlayınca tuz ve sirke ilave ediyoruz. Aynı zamanda ocağı kısığa alıyoruz ki suyun ısısı düşşün. Çünkü yumurtaların beyazı pişmiş ama sarısı akışkan olsun istiyorum. Sarısıda katı olsun, tamamen pişsin istiyorsanız ocağı kısmaya gerek yok.

3-Yumurtaları tek tek, ayrı kaselere kırıyoruz.

4-Yumurtaları tencereye eklemeden önce, bir kaşık yardımı ile tenceredeki suyu karıştırıyor, tencerede küçük bir girdap oluşturuyoruz. Bu oluşan girdaba teker teker yumurtaları yavaşça ekliyoruz. Yaklaşık 5 dakka bu şekilde kaynatıyoruz.

5- 5 dakika sonunda süzgeç kepçe ile yumurtaları sudan alıyoruz.

6-Bu arada yoğurdu çırpıyor, yumurtaların üzerine ekliyoruz.

7-Tereyağını küçük bir tavada eritiyor, kırmızı biberi ekliyor ve 2-3 dakika çeviriyoruz.

8-Yoğurdun üzerine döküyoruz.

Afiyet ve sağlıkla kalın🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.