Çilek Kremalı Bisküvi Pastası

Bisküvili, ÇİLEK KREMALI PASTA; Sevgili eşim, bisküvi pastalarını ve sütlü tatlıları çok seviyor. Evde mutlaka bu tür tatlılardan bulundurmaya çalışıyorum. Dün akşam üstü çileğin bol olduğu bir dönemde de olunca çilekli pasta yapmaya karar verdim. Bu sefer çileklerle süslü değil, çilek kremalı bir pasta fikri çok daha cazip geldi. Kelepçeli kalıpta bol çilek kremalı pratik bisküvi pastası.

Malzemeler;

▪️5 su bardağı süt (1 kg) 1/2 su bardağı çilekleri ezmek için kullanılacak.

▪️2 yemek kaşığı nişasta

▪️7 yemek kaşığı un (Dolu dolu 200 ml’ lik bir bardak )

▪️1 su bardağı toz şeker

▪️Çay kaşığının ucu ile kırmızı toz gıda boyası

▪️1 paket vanilya

▪️1 yemek kaşığı tereyağ

▪️3 su bardağı çilek

▪️4 paket sade kare bisküvi

▪️1 paket krem şanti (Pastanın yan duvarları için.)

▪️1/2 su bardağı soğuk süt

▪️1 yemek kaşığı mascarpone peyniri ( Çilekli krema için.)

▪️1 yemek kaşığı mascarpone veya labne peyniri ( Krem şanti için)

1-Öncelikle çilekleri yıkadım, saplarını ayıkladım ve derin bir kaba aldım. 1/2 su bardağı süt ile güzelce ezdim.

2-Un, nişasta, şeker ve unu tencereye aldım, 4,5 su bardağı sütü ekledim. Ezdiğim çilekleri ekledim. Çay kaşığının ucu ile kırmızı toz gıda boyası ekledim. Ocağa aldım ve karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirdim.

3-Krema kaynayıp koyulaşınca, yine karıştırarak 5 dakika,bu sefer kısık etekte pişirmeye devam ettim ve ocağı kapattım.

4-Kremanın ilk sıcaklığı geçince mascarpre ve tereyağını ekleyerek yedirene kadar çırptım. Sıcakken krema biraz akışkan olacak, soğudukça sertleşecek.

5-Kelepçeli kalıbın yan duvarına bir sıra bisküvi dizdim.

6-İlk sıra dizme işlemi bitince ikinci sırada bisküvilere bolca ılık çilekli kremadan bolca sürdüm ve kalıba dizdiğim bisküvilerin üzerine kremalı yeri diğer bisküviye gelecek şekilde düzgünce dizdim.

7-Bu işlemi yani krema sürüp, diğer bisküvinin üzerine krema sürüp kapama işlemine kalıp dolana kadar devam ettim.

8-Kalan kremayı bisküvilerin üstüne yaydım ve bu şekilde iki saat buzdolabında soğuttum.

9-Pasta buzdolabında beklerken, krem şantiyi yarım bardak süt ile çırparak kabarttım mascarpone veya labne peynirini ekledim, karışana kadar iyice çırptım.

güzelce soğuması için onu da buzdolabıma aldım.

10-İki saat sonunda iyice soğuyan pastayı kalıptan çıkarttım, pastanın yan duvarlarını krem şanti ile kapladım. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

11- Yarım saat daha buzdolabında beklettim ve pasta hazır.

Afiyet ve sıhhatle kalın🪷

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.