Zeytinyağlı Barbunya mı, Barbunya Pilaki mi?

Zeytinyağlı mı? Benim tarifim zeytinyağlı barbunya. Videoda da anlattığım gibi. Pilaki olması için patates ve havuç eksik bu tarifte ama zeytinyağlı barbunya da nefis oldu👍

Canım o kadar çekmişti ki şoklayıp difrize attığım barbuyalardan kullandım. Bugün perşembe, buranın pazarı. Bugün yine barbunya aldım pazardan. Bir daha ki sefere pilaki yaparım artık.

Zeytinyağlı barbunyayı nasıl pişirdiğime gelirsek;

Malzeler;

▪️400 gr taze barbunya

▪️2 baş kuru soğan

▪️2 diş sarımsak

▪️1 iri domates

▪️1/2 su bardağı zeytinyağ +2 yemek kaşığı piştikten sonra

▪️1/2 çay kaşığı toz şeker

▪️3-4 damla limon suyu

▪️4-5 dal maydanoz

▪️Tuz

1-Barbunya ayıklanır. Yıkanır. Tencereye alınır. Kaynamaya başladıktan sonra beş dakika daha kaynatılır. İlk sıcaklığı geçince süzülür. İlk kaynama suyu kullanılmaz.

2-Soğan ve sarımsak yemeklik doğranır ve yarım su bardağı zeytinyağ ile kavrulur.

3-Domatesin kabukları soyulur, küp küp doğranır. Soğana ilave edilir. Domates hafif suyunu çekince toz şeker eklenir.

4-Ardından barbunya eklenir. (Ben bu yaz kış için hazırladığım barbunyayı difrizden çıkartarak kullandım. Bir sonraki postta barbunyayı nasıl şoklayara difrize attığımı paylaşacağım,) Bir iki tur barbunya ile çevrilir. Ardından 1,5 su bardağı kaynar su ve tuz eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır, ocak kısığa alınır ve barbunyalar yumuşayana kadar pişirilir. Yaklaşık 20 dakika.

5-Pişen barbunya soğuyana kadar tencerede kapağı kapalı olarak bekletilir.

6-Soğuyunca limon suyu, zeytinyağ ve doğranmış maydanoz eklenir. Dikkatlice karıştırılır ve servis edilir.

Sağlık ve afiyet ile kalın🪷

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.