Yufkalı Bulgur Pilavı

Yufkalı bulgur pilavı, Yozgat’ın ve Kırşehir’in sahip çıktığı bir lezzet. Aslı tavuk suyu ve kuru yufka ile yapılan bu pilavı ben kendime göre uyarlıyarak yapıyorum.. Biz ailece bu usulü seviyoruz. İşte benim yorumum ile Yufkalı Bulgur Pilavı.

6-8 kişilik.

Malzemeler;

4 -6 kişilik.

Hazırlama süresi; 30 dakika

Pişirme süresi; 20 dakika

Pilav için

▪️3 su bardağı pilavlik bulgur

▪️9 su bardağı kaynar su

▪️1 kuru soğan

▪️1 diş sarımsak

▪️1 patlıcan

▪️ 200 gr haşlanmış et( Ben kavurma kullandım.)

▪️2 domates

▪️1 yemek kaşığ biber salçası

▪️1 çay kaşığı pul biber

▪️1/2 çay kaşığı karabiber

▪️1 çay kaşığı kekik

▪️1 tatlı kaşığı tuz

▪️1 yemek kaşığı tereyağı

▪️2 yemek kaşığı sıvı yağ

▪️4 adet lavaş

1-Önce patlıcanları alacalı soyup 1 yemek kaşığı yağ ile harmanlayarak pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisinde 25 dakika kızartıyoruz.

2-Patlıcanlar kızarırken 1 soğanı ve 1 diş sarımsağı irice doğrayarak kavuruyoruz.

3-Domatesleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz

4-Fırında kızarttığımız patlıcanları ilave ediyoruz.

5-Etimizi de ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.

6-1-2 dakika sonrasında biber salçasını ilave edip 1-2 dakika daha karıştırıyoruz.

7-Baharatlarımızı ilave edip bulgurumuzu da ekleyince 3-4 dakika kavuruyoruz.

8-Suyumuzu da ilave edip kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra orta ateşte 15 dakika pişiriyoruz.

Not: Bu pilav altına döşediğimiz lavaşları ıslatması için biraz sulu kalacaktır.

9-3 lavaşı servis tabağımıza serip üzerine altını kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirdiğimiz pilavı koyuyoruz.

10-4. Lavaşı ise servis için pilavımızın üstüne koyuyoruz.

11-Yufkalı pilavın yeme usulü ıslanan lavaşları el ile kopararak yanında ayran ile kaşıkla pilavını yemektir.

Afiyet olsun!

Yorumlarınızın ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!