Yağlı Biber Turşusu (VİDEOLU)

Merhaba, kışa hazırlık denilince vazgeçilemeyen lezzetlerden biri de YAĞLI BİBER TURŞUSU. Her biber ile yapıldığını izliyorum bende, sizinle birlikte. Benim yorumum, benim tarifimle denemenizi çok isterim.

Yeşil biber ve küçük acı biberi karıştırarak yapıyorum. Yaptığınız an yemeğe hazır bir turşu. Hadi başlayalım.

450ml’lik kavanoz ile 4 kavanoz çıktı.

Hazırlama süresi; 20-25 dakika

Pişirme süresi; 10-15 dakika

Malzemeler:

▪️2 kilo yeşil biber

▪️1 kilo küçük acı biber

▪️2 su bardağı üzüm sirkesi

▪️2 su bardağı zeytin yağı

▪️3 su bardağı su

▪️3 yemek kaşığı iri tuz

▪️1 yemek kaşığı toz şeker

▪️1 baş sarımsak

1- Yeşil biberleri yıkadım, iki parmak genişliğinde doğradım.

2- Küçük acı biberleri yıkadım.

3-1 baş sarımsağı soydum.

4-Biberleri haşlayacağım tencereye önce sirkeyi, tuzu, yağı suyu, şekeri koydum ve kaynattım.

5-Kaynayan karışıma önce küçük acı biberleri, ardından yeşil biberleri ekledim.

6-Biberler sararana kadar,ara ara karıştırarak kaynattım. Yaklaşık 10 dakika. Bu aşamada biberler sadece sararsın, çok pişmesin ki erimesin.

7-Bu arada kavanozların kapaklarını kaynattım.

8-Kavanozların altına bir kaç diş sarımsak koydum.

9-Yarılarına kadar biberle doldurduğum kavanozlara, kalan sarımsağı pay ettim.

10-Biberleri kavanozlara iyice hafif bastırarak doldurdum ve tencerede kalan suyu kavanozlara ilave ettım.

11-Kaynattığım kapaklar ile kavanozlar kapattım.

12-Aynı domates sosu gibi bir gece temiz mutfak örtüsünün üzerine ters olarak kapattım.

13-Hiç birinde sızıntı veya tıslama olmaması lazım. Ters çevirdiğinizde akıntı ve tıslama olursa kapak değiştirin veya kapağınızı daha iyi kapatın.

Piştiği anda yemeğe hazır bu güzel turşu umarım sofralarınızın vazgeçilmezi olur.

Afiyet olsun!!!!

Yorumlarınızız ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!