Vişneli, Zeytinyağlı Yaprak Sarma

VİŞNELİ SARMA; Mürdüm eriği veya vişne ile yaptığım sarmalarda iç harcına meyve eklemeyi sevmiyorum. Çünkü meyve aromasını hafif hissetmeyi istiyorum.Benim damak zevkime göre aroma hafif hissedilmeli ama yerken ne olduğu da tam anlamıyla çıkarılamamalı. Meyveli sarmaları bu kıvamda seviyorum. İşte tam bu kıvamda vişneli zeytinyağlı sarmaya ne dersiniz?

Malzemeler;

▪️500 gr asma yaprağı(Yazın buzluğa attığım yaprakları kullandım yani benim yapraklarım tuzsuz.)

▪️2 adet büyük boy kuru soğan

▪️2 su bardağı pirinç

▪️1/2 çay bardağı zeytinyağ

▪️1 tatlı kaşığı biber salçası

▪️1 çay barda domates sosu (Ben yaz sonunda hazırladığım sosu kullandım, domates sosunuz yoksa bir yemek kaşığı domates salçası kullanabilirsiniz.)

▪️1/2 yemek kaşığı kuru nane

▪️1 çay kaşığı kırmızı pul biber, yeni bahar, tarçın, toz şeker,

▪️Elinizde varsa 1 yemek kaşığı pişmiş süt kaymağı( Yoksa olmasa da olur.)

▪️1 su bardağı su

Sosu;

▪️1 çay bardağı zeytinyağ

▪️1 çay bardağı su

▪️1/2 yemek kaşığı nar ekşisi

▪️Tuz (Salamura yaprak ile yapacaksınız tuzunu kontrol etmeden eklemeyin.)

▪️1 avuç (Dolu dolu)vişne

Üzerine(Piştikten sonra);

▪️1 çay kaşığı tereyağı

▪️1 yemek kaşığı zeytinyağ

▪️1 çok kaşığı kırmızı pul biber

1-İç malzemelerini hazırladım. Kavurdum. Baharatları eklemeden önce suyu ekledim, suyu çekene kadar orta ateşte kaynattım. Ardından baharatlar ekleyip karıştırdım, tencerenin kapağını kapatarak demlenmesini bekledim.

2- iç harcıyla yaprakları sarardım.

3- Pişirme sosunu hazırladım. Sarmaların üzerine ilave ettim.

4-Vişneleri sarmaların üzerine gezdirdim, vişnelerin bir kaçının sarmaların aralarına da girmesine dikkat ettim.

5-Ocağa aldığım tencereyi, önce kaynayana kadar harlı ateşte sonra kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirdim.

6-Pişip soğuyan sarmaları servis tabağına aldım, tereyağı ve zeytinyağını kızdırdım pulbiber üzerine ilave ederek hafifçe yaktım ve sarmaların üzerine gezdirdim.

Bu tarifi kaydetmeyi unutmayın, harika bir lezzet elde edeceksiniz.

Afiyet olsun!!!! Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.