Taze Fasülye Diblesi (Taze Fasulyeli Pilav)

İster soğuk, ister sıcak tüketilebilen tam bir yaz lezzeti, Taze Fasülye Diblesi. Karadeniz’e ait dible ana yemek olarak tüketilebildiği gibi, ara sıcak, meze gibi pek çok kategoride sofralarda yerini alabilecek bir yelpazeye sahip.

Yapımı ise çok pratik.

Malzemeler;

▪️250 gr taze fasülye

▪️2 bardak pirinç

▪️2 domates

▪️1 büyük kuru soğan

▪️1 diş sarımsak

▪️2 yemek kaşığı sıvı yağ

▪️1/2 çay kaşığı toz şeker

▪️1 yemek kaşığı tereyağ

▪️1/2 çay kaşığı karabiber

▪️Tuz

1-Önce pirinçi yıkıyorum. 15 dakika üzerine çıkacak kadar kaynar suda bekletip, süzüyorum.

2-Taze fasulyeyi ayıklıyorum ve yarım cm kalınlığında doğruyorum.

3-Yemeklik doğradığım soğanı ve sarımsağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile hafif pembeleşene kadar kavuruyor ve taze fasulyeyi ekliyorum.

5-Taze fasülye ile soğanı ara ara karıştırarak 20 dakika kadar orta ateşte kavuruyorum.

6-Kabuğunu soyup, doğradığım  domatesleri ekliyorum. Domatesler suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyorum.

7-Bu arada pilava ekleyeceğim suyu hazırlıyorum. Ben bire bir buçuk oranı ile pilavın suyunu ekliyorum. Siz pirincinizin cinsine göre ekleyeceğiz su oranına karar verebilirsiniz.

8- 4 su bardağı kaynar suya tuz, karabiber, tereyağını ekleyip, karıştırıyorum. Tereyağ eriyince pilavın suyu hazır.

9-Tahta kepçe ile tenceredeki malzemeleri tencerenin tabanına yayıyorum.

10-Üzerine suda bekletip, süzdüğüm pirinci ekliyor ve fasulyenin üzerine yine kepçe yardımı ile yayıyorum.

11-Tencerenin kıyısından yavaşça pilavın suyunu ekliyorum ki fasulyeler dağılıp üste çıkmasın.

12-Pilav suyunu çekene kadar pişiriyorum. Piştikten sonra yine her pilav gibi pişen dinlenin üzerini kağıt havlu ile örterek demlendiriyorum.

13-Ben tencereyi ters çevirerek, pilavın altta, fasulyenin üstte kalmasını, bu sunumu seviyorum. Tabi ki tüm malzemeyi karıştırarak da pişirebilir veya servis edebilirsiniz.

Afiyet ve sağlıkla kalın🪷

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz