Tane Tane Şehriyeli Pirinç Pilavı

Merhaba, hemen her yemeğin yanına yakışan pirinç pilavı için bir kaç küçük püf noktası vererek, pilav tarifimi paylaşmak istiyorum.

4-5 kişilik.

Hazırlama süresi; 10-12 dakika

Pişirme süresi; 18-20 dakika

Malzemeler;

▪️1 yemek kaşığı zeytinyağ

▪️1 yemek kaşığı tereyağ

▪️2-3 damla limon suyu

▪️Tuz

▪️2 yemek kaşığı arpa şehriye( tel şehriyede olur.)

▪️2 su bardağı pirinç

▪️3 su bardağı kaynar su

NOT; Su oranı pirinçsin cinsine göre değişiklik gösterir. Bazı pirinçler bire bir buçuk, bazı pirinçler ise bire iki oranında suyu kaldırır. Pirincinizi belirleyerek, aynı pirinci kullanmanız oranı belirlemeniz için oldukça önemli.

1-Öncelikle pirinci 3-4 kez yıkıyoruz. Yıkarken çok bastırmıyor, çok ovalamıyoruz ki pirinçleri kırmayalım.

2-Yıkadığımız pirinci suyunu iyice süzüyoruz.

3-Pilav tenceresine zeytinyağını alıyoruz.

4-Şehriyeyi ilave ediyoruz. Şehriye hafif kahverengi olana kadar orta ateşte ara ara karıştırarak kavuruyoruz.

5-Kavrulan şehriyelerin üzerine pirinci ekliyoruz. Yaklaşık 7-8 dakika ara ara karıştırarak orta ateşte kavuruyoruz. Pirinç önce birbirini tutacak, ardından tek tek atılacak. İşte tam bu an, tereyağ ve tuzunu ilave ediyoruz.

6-Tereyağ ve tuz ile yine ara ara karıştırıyoruz, 2-3 dakika kadar.

7-Tereyağ eriyince pilavın suyunu ilave ediyoruz. Bu su kesinlikle kaynar su olmalı.

8-Suyu ekleyince, ardından 2-3 damla limon suyunu ekliyor, hafifçe karıştırıyor, kapağını kapatarak orta ateşte pişiriyoruz.

9-18-20 dakika pişmesi için yeterli oluyor. Yine de siz kaşını ucu ile suyu kontrol edin ve suyunu çektiğinde altını kapatın.

10-Altını kapattığımız pilavın kapağının altına havlu kağıt sererek Pilavı 15-20 dakika demlenmeye bırakıyoruz.

11-Ardından, alttan üste doğru karıştırarak kabarttığımız pilav servise hazırNOT; Şehriyeli pirinç pilavı, bembeyaz olmaz, bir miktar şehriyenin rengi pirince geçer. Eğer tamamen beyaz bir pilav istiyorsanız, tarifteki şehriye aşamasını yok sayarak, pirinci kavurma aşamasından

başlamanızı öneririm.

Afiyet olsun!!!!

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!