Şekerpare

Yine klasik lezzetlerimizden geçmişi Osmanlı'ya kadar dayanan bir tarifle birlikteyiz. Yapımı kolay, kendisi lezzetli şekerpare tarifi;

Malzemeler;

▪️2 yumurta sarısı( 1 sarıyı hamura diğerini tatlının üzerine kullandım.)

▪️250 gr tereyağ ( margarinde olabilir veya yarı yarıya kullanabilirsiniz.)

▪️1/2 su bardağı irmik

▪️1 su bardağı pudra şekeri

▪️3 su bardağı un (Yumurta ve yağın cinsine göre 1/2 su bardağa kadar ilave edilebilir.)

▪️1 paket kabartma tozu

Şerbet için;

▪️3 su bardağı su

▪️3 su bardağı şeker

▪️3-4 damla limon suyu

⚠️Eğer irmik kullanmazsanız unu 4 bardak kullanmalısınız.

⚠️Yağ oda sıcaklığında olmalı ki kolay yoğurulsun.

⚠️Hamuru şerbet ile ıslatırken HAMUR DA ŞERBETTE ILIK OLACAK.

1-Önce şerbeti ocağa aldım. Kaynadıktan sonra orta ateşe aldım. 15dk kaynattım. Ocağı kapatıp, limon suyunu ekledim, karıştırdım. Ilınması için bıraktım.

2-Fırını 200°’de ısıtmaya başladım.

3-Yağ ve yumurta sarısını yoğurma kabına aldım. Un hariç tüm malzemeyi ekledim ve güzelce karıştırdım.

4-Unu ekledim. Yoğurdum. Hamur ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında olmalı. Çok yumuşak olursa yayılır, çok sert olursa şerbeti çekmez.

5-Hafifçe sıvı yağ ile fırın tepsisini yağladım. Şekil verdiğim hamuru tepsiye dizdim.

6-Şekil verdiğim şekerparelerin üzerine, çatalın arkası ile çok bastırmadan çizik attım.

7-Yumurta sarısına 1/2 çay kaşığı su ekledim ve şekerparelerin üzerine sürdüm.

8-200°’de ısıttığım fırına verdim. Alt ve üstü pişene kadar fırında tuttum.

9-Fırından çıkan şekerpareleri 15 dakika beklettim. Ilınan şerbeti üzerlerine döktüm.

10-Yaklaşık 30 dakika sonra şekerpareleri ters çevirdim, 10 dakika böyle beklettim ve tekrar düzelttim. Bu işlem şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar.

Ve tatlımız hazır. Bir gece veya 4-5 saat sonra şekerpare çok daha lezzetli ve kıvamlı bir hal alır.

Afiyet olsun!!!! Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!