Sebze Graten

Merhaba, aslında dün akşam sayfamda olacaktı SEBZE GRATEN tarifim. Malum okullar tatil ve kızımla birlikteyiz. Rutin koşuşturmalara ne kadar kaptırmışız kendimizi, dersler, işler derken ne kadar çok birikmiş paylaşacaklarımız.

Bu arada mutfakta da kollektif bir çalışma devam etmekte. Sebze graten de bu çalışmanın güzel sonuçlarından biri❤️

3-4 kişilik.

Hazırlama süresi; 20 dakika

Pişirme süresi; 30 dakika

Malzemeler;

▪️3-4 adet ince pırasa

▪️2 orta boy patates

▪️2 adet havuç

▪️1/2 çay kaşığı karabiber

▪️1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber

▪️1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber

▪️1/2 çay kaşığı kekik

Beşamel sos;

▪️1,5 yemek kaşığı un

▪️1,5 su bardağı süt

▪️1 yemek kaşığı zeytin yağı

▪️1 tatlı kaşığı tereyağ

▪️Tuz

Üzeri için;

▪️1 çay bardağı rende kaşar

1-Patates, havuç soyulur. Yıkanır. Patatesler elma dilimi, havuçlar ay şeklinde doğranır.

2-Pırasa doğranır, yıkanır.

3-Uygun bir tava veya tencerede 1/2 çay bardağı sıvı yağ kızdırılır.

4-Pırasa, patates, havuç sıra ile hafif yağda kızartılır. Bu kızartma tam bir kızartma olmayacak. Hafif kızaracak. Ben bu tür kızartmaya hoplatma diyorum. Kepçe veya kaşık kullanmadan, tavayı ara ara, hoplata hoplata veya sallaya sallaya kızartacağız.

5-Hafif kızaran sebzeler ısıya dayanıklı kaba sıra ile üst üste dizilir.

6-Üzerine baharatlar serpilir.

7-Beşamel sos için tencereye sıvı yağ alınır. Un eklenir. Kokusu çıkana kadar kavrulur.

8-Yavaş yavaş soğuk süt eklenir ve bu arada hep karıştırılır ki un topak olmasın.

9-Sos kıvam alıp kaynayınca 3-4 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edilir. Tereyağ ve tuz eklenir, altı kapatılır ve iyice karıştırılır.

10-Sos sebzelerin üzerine yayılır. Rendelenmiş kaşar serpilir ve fırına verilir.

11-Kaşar kızarana kadar pişirilir.

Sebzeler bu sırada tamamen pişiyor. Yumuşacık bir hal almıyor yani ezilecek kadar çok pişmiyor.

İsterseniz soğuk olarakta servis edebilirsiniz. Ben soğuk haliylede çok seviyorum.

Açık söyleyeyim sebze sevenler için nefis bir lezzet. Afiyet olsun!!!!!

Yorumlarınızın ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!