Salçasız, Kuzu Etli Kapuska

Kış sebzeleri arasında bir nevi patlıcan gibidir lahana. Dolması, salatası, yemeği, turşusu gibi. Kapuska en sevdiklerimden. Kapuska yemeğini salçasız denediniz mi, bu tarifimi bir defa denemenizi isterim. Kapuska ister etli, ister pirinçli olsun mutlaka acılı olmalı. Bu tarifte bol biberli, baharatlı bir kapuska deneyimleyeceksiniz.

Malzemeler;

▪️1 orta boy beyaz lahana

▪️1 büyük kuru soğan

▪️2 diş sarımsak

▪️500 gr kuzu eti (İri parça et.)

▪️1 yemek kaşığı tereyağ

▪️2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ( Tatlı kullandım.)

▪️1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ( Orta acılıkta kullandım.)

▪️2 arnavut biberi

▪️Tuz

1-Kuzu etini tencereye aldım. Suyunu salıp, tekrar çekene kadar yağsız kavurdum.

2-Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğradım, ete ilave ettim. Bu arada hiç sıvı yağ kullanmadım. Kuzu etinin yağı yeterli oldu. Sizin etiniz daha az yağlı ise 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edebilirsiniz.

3-Soğan da etle beraber yarı yarıya kavrulduğunda, orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika, yemeklik doğradığım lahanayı tencereye ilave ettim.

4-Lahana ile beraber soğan ve eti kavurmaya devam ettim, ta ki lahanaların hacmi yarı yarıya düşene kadar. Bu arada, ara ara karıştırmayı ihmal etmedim.

5-En son kaynattığım suyu tencereye ilave ettim. Su miktarını lahanaların üzerine hafif çıkacak kadar ayarladım.

6-Tencerenin kapağını kapattım. Orta ateşte lahana yumuşayana kadar pişirdim,

7-Lahana pişince tuz, kırmızı biber, pul biber ve tereyağını ekledim. 1-2 dakika kadar daha kaynatıp ocağı kapattım.

8-Son olarak arnavut biberlerini yemeğe ekledim. Şöyle bir karıştırdım.

Her yemekte olduğu gibi bir 15 dakika dinlendirdim. Yemeğin hazır.

Sağlık ve afiyetle🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz