Royal Icıng Cream (Kurabiye süslemek için)

Merhaba, ROYAL ICİNG KREMA tarifine başlıyorum.

Yapım süresi: 10-12 dakika

Malzemeler;

▪️1 yumurta akı

▪️1 tatlı kaşığı limon suyu

▪️1 vanilya

▪️6 yemek kaşığı pudra şekeri

▪️2 çay kaşığı su

1-Yumurta akını iyice çırpıyoruz. Beyazlaşıp krem şanti kıvamına gelmeli. Hatta yoğunlaşmalı ve akışkan olmamalı. Beze yapar gibi.

2-Kıvam alan yumurta akına 1 tatlı kaşığı limon suyu ekliyoruz. Bunun sebebi çiğ kullandığımız yumurtanın limonun asidi ile pişmesi. Yumurta ve limon suyu iyice karışana kadar çırpmaya devam ediyoruz.

3-Sırada vanilya var. Vanilyalı yumurtaya katıyoruz ve çırpıyoruz. Böylece yumurta kokusunu önlüyoruz. Vanilyalı eleyerek eklerseniz daha iyi olur. Böylece süsleme sırasında topak olup kremanın akışkanlığını önleyemesi.

4-Ardından yine eleyerek pudra şekerini ekliyoruz. Elemenin sebebi yine kremanın akışkan olmasını sağlamak. Yine çırpıyoruz ve pudra şekeri ile iyice karışmasını sağlıyoruz.

5-Şimdi sıra kıvamda, bir kaşık veya spatul yardımı ile kremadan bir parça alıyoruz. Kaşıktan akışına bakıyoruz. Koyu bir akışkanlık olmalı. Tabi bu aşamada bu pek mümkün değil. 1 çay kaşığı su ilave ediyoruz ve iyice karışana kadar çırpıyoruz.

6-Tekrar akışkanlık testi yapıyoruz. Yoğun bir akışkanlık yani krema kaşıktan ip gibi ağır ağır akıyor olmalı. Videoda göstermeye çalıştım, izleyebilirsiniz.

7-Ben kremama iki kere birer çay kaşığı su ekleyerek bu akışkanlığa ulaştım.

8-Artık krema hazır ama dikkat etmemiz gereken kremanın hava ile temas halinde çabuk sertleşiyor olması. O yüzden kremayı hemen krema torbasına alıyoruz. Krema torbası yok ise kilitli poşette kullanabilirsiniz.

9-Krema torbasına aldığımız kremayı, torbanın uç kısmına doğru yerleştiriyoruz. Videoda izleyebilirsiniz.

10-Ardından krema torbasının havasını elimiz ile alarak sıkı bir düğüm atıyoruz veya lastik ile de iyice sıkıştırarak kapatıp, kremanın hava ile temasını kesebilirsiniz.

11-krema torbasının üç kısmından makas ile küçük bir delik açıyoruz. İlk önce küçük bir deneme yapın, istediğiniz inceliğe ulaşmadıysanız deliği hafif büyütün.

Artık süslemeye başlayabiliriz. Dilediğiniz gibi süsleye bilirsiniz.

12-Eğer renk kullanacaksanız, yağlı toz gıda boyası tavsiye ediyorum. Çay kaşığının ucu ile katmanız yererli olacaktır.

13-Kremada bir kaç renk kullanacaksanız kremayı kullanacağınız renk sayısı kadar ayırın, gıda boyasını katın ve çırpın. Kıvamı yine kontrol etmeyi unutmayın. Aynı şekilde teker teker krema torbalarına pay edin ve düğümleyin.

14-Süsleme sırasında süslediğiniz kısma krema donana kadar dokunmayın.

15-İki rengi üst üste kullanacaksanız kesinlikle alttaki kremanın donmasını beklemeniz gerekir. Bu da en az 5-6 saati gerektirir.

Kremanın tamamen donması yaklaşık 12 saati bulur. Bu yüzden kurabiyeleri üst üste kurumadan koymamanızı öneririm.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun!!!!

Yorumlarınızın ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!