Poğaça Mücver

Evet yakın zamanda kabak dolması pişirdim ve kabağın içlerinden o mücver yapılacak. Tabi ki yine fırında pişirilecek. Ancak biraz rutinden çıkmak için bu sefer poğaça kıvamında bir mücver olacak.

Önce içi pişmiş bir fırın mücver için bir kaç püf noktasından bahsedelim.

1- Kabağı güzelce rendeleyin veya blendırdan çekin.

2-Kabak su oranı oldukça yüksek bir sebzedir. Kıvam ve lezzet için kabağın suyunu mutlaka süzün. Kabağı blendırdan geçirecekseniz mutlaka ve mutlaka kabağı mutfak tülbenti ile süzün. Rendeliyorsanız eliniz ile de güzelce suyunu sıkabilirsiniz. Kabağın suyunu ne kadar güzel sıkarsanız, kıvam o kadar güzel olur.

3- Mücvere katacağınız orta boy bir adet patates kıvam ve lezzetine büyük katkılar sağlayacaktır.

4-Mücverde kullanacağınız peynir, kaşar peyniri gibi ısıya dayanıksız kolay eriyen bir peynir olmamalı. Orta sertlikte bir beyaz peynir veya lor daha uygun olur. Böylece mücverin dağılma veya yayılmasını önleyebilirsiniz.

5- Un oranı az olursa, mücver parçalanır. Çok olursa yoğun un tadı alırsınız. Benim mücverde un oranı tercihim bir bütün kabak için yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı undur.

Kabağın sadece içini kullanacaksam bu oranı düşürüyorum. Yani bir kabak içi için bir yemek kaşığı un gibi.

Ancak bu tarifte un oranını biraz arttırdım.

▪️4 orta boy kabağın içi

▪️1yumurta

▪️2 yemek kaşığı sıvı yağ

▪️1 paket kabartma tozu

▪️1/2 demet maydonoz

▪️1/2 demet dereotu

▪️1 parça beyaz peynir

▪️1 orta boy patates

▪️6 yemek kaşığı un

▪️Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

▪️Bulamak için susam.

1-Kabak içini rendeliyor veya blendırdan geçiriyorum.

2-mutfak tülbenti ile kabağın suyunu güzelce süzüyorum.

3-Rendelediğim patatesi, ezdiğim peyniri, ince doğradığım dereotu ve maydanozu, yumurtayı, unu, kabartma tozonu, sıvı yağı, baharatları ekliyorum. Güzelce karıştırıyorum.

4-Elimle yapabildiğim kadar poğaça şeklini veriyorum ve susama buluyorum.

5-Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alıyorum.

6-200 derecede, önceden ısıttığım fırında yaklaşık 20-25 dakika kızarana kadar pişiriyorum. İçi pişmiş, tadı efsane, az yağlı mücver hazır

Afiyet ve sıhhatle kalın🪷

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.