Pişirilen ve pirinci sertleşen sarma nasıl tazelenir?Buzluktan çıkan sarma nasıl pişirilir?

Bir buçuk kilo yaprağı sararken yarısını difrize atmayı planlamıştım. Yaptımda. Ancak pişirdiğim sarmadan ertesi gün az kalınca ve ev ahalisi “Ne kadar çabuk bitti.” serzenişinde bulununca ertesi gün difrizden çıkarılan sarmada pişti, haliyle.

Öncelikle difrizden çıkan sarmaların çözünmesini bekledim.

Sarmaları tencereye sıralamadan önce ya sarma yaprağının saplarını ya da bir kaç yaprağı tencerenin tabanına dizerim ki ezkaza dibi tutarsa sarmalar etkilenmesin. Ancak elimde her ikiside olmadığı için pizza pişirmek için kullandığım delikli tepsiyi tencerenin tabanına yerleştirdim. Üzerine sarmaları dizdim.

Bir gün önceden kalan 15-20 sarmayıda en üste dizdim ki onlarda yenilensin, lezzet ayırımı olmasın.

Sos için bir çay bardağının üçte ikisi doluluğunda suyu, yarım limon suyunu, bir çay kaşığı tuzu, yine bir çay bardağının üçte ikisi zeytin yağını ve bir yemek kaşığı nar ekşisini karıştırdım. Sarmaların üzerine gezdirdim. Üzerini yine delikli pizza tepsisi ile örttüm ve tencerenin kapağını kapatarak ocağa aldım.

Kaynayana kadar açık ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak 45 dakika kadar pişirdim.

Ve tazecik sarmalarım hazır. Şimdi son resmi yok diyeceksiniz. Cevabım çok basit, sarma tenceresinin kapağını ben kapattım ama ben açmadım. Sarmalarım bitti.

Sarmalarınız sizin evinizde bir kaç gün kalabiliyorsa, pirincin bir tık sertleştiğini gözlemlemişsinizdir. İşte tam da anlattığım şekilde, buharda pişer gibi sarmalarınızı tazeleyebilirsiniz. Tabi sos malzemelerini sarma miktarınıza göre orantılamayı unutmadan.

Sağlık ve afiyetle🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı için alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.