Patatesli, Köfteli Patlıcan Kebabı

Merhaba,yazın kış sebzelerini özlediğim gibi kışında yaz sebzelerini özlüyorum. Tam mevsim ortasında bir döngüye giriyor sanki insan. İşte o döngüye girmeden biraz yaz, biraz kış sebzeleri arasında tercih yapabilmek güzel diyerek girdim mutfağa ve ilk aklıma gelen patlıcanlı yemeği yaptım. FIRINDA PATATES ve KÖFTELİ PATLICAN KEBABI.

İşte tarif…

4-6 kişilik.

Hazırlama süresi; 20 dakika

Pişirme süresi; 45-50 dakika

Malzemeler;

▪️3 adet orta boy patlıcan

▪️3 orta boy patates

▪️2 domates

▪️2 biber

▪️4 yemek kaşığı sıvıya

▪️Tuz

Köfte için;

▪️250 gr kıyma

▪️1 soğan

▪️2 yemek kaşığı galeta unu

▪️1 diş sarımsak

▪️1/2 çay kaşığı karbonat

▪️1 tutam maydanoz

▪️ Yarımşar çay kaşığı karabiber, kırmızı toz biber, kekik, sumak

▪️Tuz

Sos için;

▪️1 çorba kaşığı tereyağ

▪️1 yemek kaşığı domates salçası

▪️1/2 yemek kaşığı biber salçası

▪️2 diş sarımsak

▪️3 su bardağı sıcak su

1-Patlıcanlar yıkanır,alaca soyulur, bir parmak genişliğinde yuvarlak doğranır. Tuzlu suda 10-15 dakika bekletilir

2-Patatesler soyulur, yıkanır ve yarım parmak genişliğinde yuvarlak doğranır.

3-Önce patatesler 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve bir tutmakta tuz ile iyice karıştırılır. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilir.

4-200 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar tutulur, hafif pişirilir.

5-Aynı şekilde patlıcanlar 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile harmanlanır aynı şekilde 15 dakika fırında hafifçe pişirilir.

6-Patlıcan ve patatesler fırına iken köfte yoğurulur. Sadece dikkat edilmesi gereken soğanı rendeleyerek, soğanın suyunu sıkmak,sadece posasını kullanmak.Tüm malzeme karıştırılır ve 10-15 dakika dinlendirilir.

7-Patates halkalarının üzerine patlıcanlar diziler.

8-Köfteler yassı şekilde yuvarlak yapılır. Köfteler bir tık büyük olmasına dikkat edilir çünkü pişince köfteler küçülecek.

9-Üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirilir. Kürdan ile her porsiyon sabitlenir.

10-Sıcak su ve diğer sos malzemeleri karıştırılır. Yemeğin üzerine dökülür.

11-200 derece fırında köfteler kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun!!!!!

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!