Patates Püresi Yatağında Rosto Köfte (VİDEOLU)

Tarif 6-7 kişilik.

Malzemeler;

Köfte için;

▪️500 gr orta yağlı kıyma

▪️1 yumurta

▪️1/2 çay bardağı su

▪️1 baş soğan(Rendelenmiş)

▪️2 diş sarımsak (Ezilmiş)

▪️1 çay bardağı galeta unu

▪️1 çay kaşığı pul biber

▪️1/2 çay kaşığı kimyon

▪️1 çay kaşığı karabiber

Sosu için;

▪️1 yemek kaşığı tereyağ

▪️1 çay bardağı domates sosu( Kış için hazırladıklarından) veya 1 yemek kaşığı domates salçası

▪️1,5 su bardağı sıcak su

Patates püresi için;

▪️5 orta boy patates

▪️1,5 yemek kaşığı tereyağ

▪️1 çay bardağı süt

▪️Bir tutam karabiber, tuz

▪️1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1-Öncelikle patateslerin üzerini örtecek kadar su ilave ettiğimiz tencerede patatesleri haşlıyoruz.

2-Tüm köfte malzemesini yoğurma kabına alarak 6-7 dakika iyice yoğuruyoruz. Bu tarifte yoğurma çok önemli. İyice yoğurup tüm malzemenin birbirine geçmesini sağlamalıyız. Yoğurma sonunda köfteyi kaba 3-4 kez vurarak daha homojen bir kıvam almasına yardımcı olabiliriz. ( Videoda bu aşamayı gösterdim.)

3-Yoğurduğumuz köfteyi elimizi ıslatarak rulo şekline getiriyoruz.

4-Rulo şeklindeki köfteyi pişirme kağıdı ile sarıyoruz ve 30 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.

5- 30 dakika sonunda buzdolabından çlkarıyoruz. Pişirme kağıdını hafifçe su ile ıslatıyoruz ve 180° önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriyoruz.

6-Fırından çıkın köfteyi pişirme kağıdından dikkatlice çlkarıyoruz.

7-Ilınmasını bekliyoruz. Ilınınca keskin bir bıçak ile 2 cm kalınlığında dilimliyoruz.

8-Dilimlediğimiz rostoyu ısıya dayanıklı bit kaba diziyoruz.

9-Sos malzemelerini karıştırarak. Rostonun üzerine gezdiriyoruz.

10-Püre için, haşlanan patateslerin Kabuğunu soyup iyice eziyoruz.

11-Süt ve tereyağını ekleyerek ocağa alıyoruz.

12-Kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz.

13-Kaynayan ve kıvam alan patateslere kaşar peynirini ekliyoruz. Peynir eriyene kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.

14-Tuz ve karabiber ekliyoruz. Karıştırıyoruz, altını kapatıyoruz.

15-Patates püresinin üzerine rosto köfteyi allıyoruz, Hafif suyundan gezdiriyoruz ve servis ediyoruz.

Afiyet olsun!!!!

Yorumlarınızın ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!