Nohutlu ve Tavuklu Pilav

Pilavda pirincin parlak görünmesi için, pişirme suyuna birkaç damla limon damlatmak en bilinen yöntem. Yeni keşfim ise bir ölçü pirince (Benim ölçüm 200 ml su bardağı.) bir çay kaşığı toz şeker eklemek. Şekeri hangi aşamada eklediğimi nohutlu ve tavuklu pilav tarifim ile anlatacağım.

MALZEMELER;

▪️1 su bardağı pirinç

▪️1 çay kaşığı toz şeker

▪️2 yemek kaşığı tereyağı

▪️1,5 su bardağı kaynar su veya tavuk suyu(Pirincin cinsine ve markasına göre değişiklik gösterebiliyor.)

▪️1,5 çay kaşığı tuz ( Damak zevkinize göre değişiklik gösterebilir.)

▪️1,5 su bardağı haşlanmış nohut

▪️ 2 tavuk but( haşlanmış)

▪️1 çay kaşığı köri

▪️1/2 çay kaşığı karabiber

▪️1/2 çay kaşığı kekik

▪️3 yemek kaşığı sıvı yağ

▪️Küçük 1 diş sarımsak

1-Öncelikle tavuk butlarını haşladım. Soğuyunca didikledim.

2-Nohutu daha önce bahsettiğim gibi alışveriş sonrası hemen haşlıyorum ve difrizde saklıyorum.

3-Pilavı pişireceğim tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağı aldım. Yıkayıp süzdüğüm pirinci ekledim, ara ara karıştırarak, orta ısıda pirinçler birbirine hafif yapışmaya başlayana kadar kavurdum.

4-Tereyağını ekledim. Tereyağ eriyince ⚠️toz şekeri ekledim, ardından tuzu ekledim. Karıştırdım ve nohutu ilave ettim. 4-5 dakika daha kavurdum. Kaynar tavuk suyunu ekledim, hafifçe karıştırdım. (Haşladığım tavuk butlarının suyunu kullandım.) Tencerenin kapağını kapattım ve suyunu çekene kadar pişirdim.

5-Piştikten sonra kapağın altına havlu kağıt serdim ve pilavı demlenmeye bıraktım. Minimum 20 dakika.

6-Haşlayıp didiklediğim tavuk butlarını 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve ezdiğim 1 diş sarımsak ile tavaya aldım. Rengi hafif karamelleşene kadar kavurdum.

7- Baharatları ekledim, karıştırdım ardından bir yemek kaşığı tereyağını ekledim. Tereyağ edilince ocağı kapattım.

8-Demlenen pilavı alttan üste doğru (kabarması için)karıştırdım , üzerine tavuk etini ilave ederek servise hazırladım.

Afiyet olsun!!!! Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.