Nohutlu Pilav Yatağında Karamelize Et

Merhabalar, NOHUTLU PİLAV YATAĞINDA KARAMELİZE ET. Tek tarif gibi gözükse bile iç içe iki tarif vereceğim. Eşsiz bir uyum olduğunu söylemek istiyorum. Her ne kadar nohutlu pilav denildiğinde tavuk gelsede akla, karamelize soğanlı et ile denemenizi tavsiye ederim. Hadi başlayalım.

4-6 kişilik.

Hazırlama süresi; 30 dakika

Pişirme süresi; 1 saat

Malzemeler;

Pilav için;

▪️2 su bardağı pirinç

▪️1 su bardağı haşlanmış nohut

▪️1 su bardağı et suyu

▪️1 yemek kaşığı tereyağ

▪️Tuz

Karamelize et için;

▪️500 gr parça et

▪️2 baş soğan

▪️1 diş sarımsak

▪️1 tatlı kaşığı toz şeker

▪️1/2 çay kaşığı karabiber

▪️1 yemek kaşığı zeytinyağ

▪️Tuz

▪️1/2 çay kaşığı kekik

1-Önce nohutu ve eti haşlıyoruz.

2-Haşlanan nohut ve etin suyunu süzüyoruz. Etin suyunu kullanacağız.

3-Pirinci iyice yıkıyoruz. (Nişastasını mümkün olduğunca atması için.)

4-Pirinci, 1 su bardağı sıcak et suyu ve pişireceğimiz miktarda sıcak su ile ıslatıyoruz. (Benim pirincim 1 bardak pirince, 1,5 bardak su oranını kaldırıyor. Yani 2 su bardağı pirinç için toplamda 3 bardak su kullanmam gerekiyor. Pilav için 1 su bardağı et suyu, 2 su bardağı sıcak su kullanarak 3 bardak su ayarını yaptım.)

5-Pirinci 15 dakika suyunda bekletiyoruz ve suyunu kullanacağımız için başka bir kaba suyu süzüyoruz.

6-Pilav tenceresine tereyağını ve pirinci alıyoruz, tereyağı eriyinceye kadar pirinci kavuruyoruz.

7-Pirince suyunu ve tuzunu ilave ediyoruz.Su kaynamaya başlayınca nohutu ekliyoruz, pirincin üzerine nohutu yayıyoruz ve tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

8-Ayrı bir tencereye julyen doğradığımız soğanları zeytinyağ ile soteliyoruz.

9-Soğanların rengi hafif kahverengiye dönünce toz şekeri ilave ediyor ve iyice karamelize olmasını sağlıyoruz.

10-Karamelize soğanlara, haşlayıp suyunu süzdüğümüz eti ekliyoruz.

11-10 dakika kadar ezmeden ocakta çeviriyoruz.

12-Ete baharatları ve tuzu ekliyoruz. 2-3 dakika daha ocakta çevirip altını kapatıyoruz.

13-Bu arada pişen nohutlu pilav demleniyor. Kabartarak karştırdığımız pilavın üzerine eti gezdirerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun!!!!!

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!