Nişastasız Sütlaç

Sütlacın en güzel hali. Pirinç, buğdaygiller familyasından, nişastalı bir besindir. Sütlaç gibi bir tatlıda, pirinci önceden kaynatıp, süzüp bu nişastanın lezzetinden ve besin değerinden faydalanmamak olmaz. Olmamalı da.

Evet pilav yaparken pirinci bolca yıkarız. Bir nebze nişastadan arındırırız. Bunu daha parlak ve tane tane pilav uygularız ama sütlaçta bu nişastaya ihtiyacımız var. Ayrıca pirincin nişastası ile koyulaşan bir sütlacın lezzeti de buram buram nostalji içerir. Anne eli değmiş gibi.

Malzemeler;

◾️1 kg süt

◾️2/3 su bardağı pirinç

◾️1 su bardağı toz şeker

1-Pirinci yıkadım ve süzdüm.

2-Kaynayan süte pirinci ekledim, karıştırdım.

3-Tekrar kaynama noktasına gelinceye kadar harlı ateşte tuttum. Kaynamaya başlayınca ocağı en kısığa getirdim.

4-Ara ara karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirdim. Karıştırırken dipten karıştırdım ki pirinç tencerenin dibine yapışmasın.

5-Kıvamı ise şöyle ayarlayacağız.

a)Pirinç pişmiş olacak

b)Sütlaç kıvam olarak koyulaşacak yani puding kıvamına gelecek. Toz şekeri ekleyince bir tık kıvam sulanacağı için kıvamı biraz koyu olsun.

6-Kıvam tamam olduğunda toz şeker eklenir. Beş dakika kaynatılır. Şeker bu arada erimiş olmalı.

Ve sütlaç pişti.

Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet ve sıhhatle kalın🪷

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.