Mor Lahana Turşusu

Merhaba, mor lahana turşusu diye geçiyor olsa bile benim için kış salatalarının vazgeçilmezi. Turşu olarak yemeğin yanına eşlik edebileceği gibi, salatanıza kattığınızda ki o aroma ise çok çokkk güzel. Salatadaki halini de en kısa sürede paylaşacağım. Bu güzel turşunun yapımını paylaşmadan önce şunu şöyleyeyim en geç bir haftada yemeğe hazır oluyor. Ben üçüncü gün salatada kullanmaya başlıyorum. Suyu ise turşu suyu sevenler için bol ve oldukça lezzetli oluyor. Mor lahana aldığımda taze hali ile farklı bir salata yapmayacaksam, lahananın bizim evdeki akıbeti turşu…..

İşte benim mor lahana turşu tarifim.

Hazırlama süresi; 20 dakika

Bekleme süresi; En fazla bir hafta

Malzemeler;

▪️ 1 adet mor lahana (Yaklaşık 1 kg.)

▪️1/2 limonun suyu

▪️6 diş sarımsak

▪9-10 dal maydanoz

▪️1,5 su bardağı sirke

▪️1.5 yemek kaşığı kaya tuzu

▪️1 avuç nohut

▪️1tatlı kaşığı toz şeker

1-Lahanayı yıkayıp ince doğruyoruz.

2-1,5 yemek kaşığı kaya tuzunu ekleyerek iyice 5-6 dakika kadar ovuyoruz.

3-Ovduktan sonra aynı kap içinde 15 dakika bekletiyoruz. Lahana bu arada yumuşayıp, su salacak.

4-Bu arada maydanozu yıkıyor ve sarımsağı ayıklıyoruz.

5-Ben 1 litrelik üç kavanoz kullandım. Suyunu almadan lahanaları kavanozlara pay ediyoruz.

6-Lahananın üzerine tane olarak sarımsakları, şekeri, dal olarak maydanozu ve nohutu da paylaştırıyoruz.

7-Kabımızda kalan suya sirke, yarım limonun suyu ve bir bardak içme suyunu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

8-Yine bu suyu kavanozlara pay ediyoruz.

9-Bu su kavanozlarımızı doldurmayacak. İçme suyu ile kavanozları boğum yerine kadar dolduruyoruz ve hafifçe, taşırmadan karıştırıyoruz.

10-Kavanozların hava almaması lazım, kapaklarını kapatmadan önce streç film ile kavanozların ağzını sarıyoruz, sonra kapakları kapatıyoruz. Hafifçe kavanozları elimizde sallıyoruz.

11-Mutfağımızın en loş ve en serin köşesinde 3-4 gün, en fazla bir hafta sonra hazır.

Afiyet olsun!!!!!!

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!