MENÜ 4; Marine Bonfileli, Patates Graten, Zencefilli ve Sütlü Bulgur Pilavı

Merhaba, davet sofralarında rahatlıkla misafirlerinizi ayarlayabileceğiniz bir menü. Etin marine hali ile nefis lezzeti ve yardımcı lezzetleri patates Graten ve zencefilli, sütlü bulgur pilavı. Hadi tariflerimize başlayalım.

MARİNE BONFİLE;

Merhaba, etin lezzetine lezzet katacak bir marine tarifi ile birlikteyiz.

Unutmayalım, özellikle kurban eti dinlenmeden istediğimiz lezzeti vermez. Marine edilen et ise kullandığımız malzemelerin aromasını dinlenerek çeker ve daha da lezzetlenir. Tarifi tavada veya mangalda pişirmeye uygundur. Tavada pişirirseniz, mangal lezzetine en yakın marine tariflerindendir.

O zaman tarif geliyor.

4 kişilik:

Hazırlama süresi; 10 dakika

Bekleme süresi: En az 4 saat

Pişirme süresi ; 20-25 dakika

Malzemeler:

▪️4 adet bonfile

▪️1 soğan

▪️4 diş sarımsak

▪️2 yemek kaşığı zeytin yağı

▪️1 yemek kaşığı sirke

▪️1/2 çay kaşığı karabiber

▪️1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber

▪️1/2 çay kaşığı muskat rendesi

▪️1 tutam biberiye

▪️4 yemek kaşığı süt

1-Önce soğan ve sarımsağı rondodan geçiriyoruz.

2-Bu sefer soğan ve sarımsağın suyunu kullanacağız. Rondodan geçen soğan ve sarımsağın suyunu sıkıyor ve marine malzemelerini hazırlayacağımız kaba soğan ve sarımsağın suyunu alıyoruz.

NOT : Soğan ve sarımsağın posasını atmayın, bulgur pilavında kullanacağız.

3-Geniş bir kaba marine malzemelerini koyuyor ve karıştırıyoruz.

4-Karışan marine sosuna bonfileleri alıyor ve her yerine gelecek şekilde buluyoruz.

5-Sos kabınız kapaklı ise kapağını kapatıyoruz. Değilse streç ile üzerini örtüyoruz.

6-En az 4 saat, mümkünse 1 gece buzdolabında bekletiyoruz.

7-Ertesi gün ister mangalda, ister döküm tavada veya tavada kızartıyoruz.

8-Kızartma işleminin sonuna doğru tuz ilave edilebilir ancak baharatlar ile pek ihtiyaç duyulmuyor.

9-Pişirme işlemi sonunda, ete kekik ilave edilebilirsiniz ki çok yakışıyor.

PATATES GRATEN;

Ve sırada PATATES GRATEN.

Beşamel sos olmadan yapacağız.

Böylece patateslerin tabaktaki dilim görüntüsü yok olmayacak. Kaşar ile bütünleşen görsel şöleni yok etmeyeceğiz. O zaman, işte tarif.

4-5 kişilik.

Hazırlama süresi; 20 dakika

Pişirme süresi; 15 dakika

Malzemeler:

▪️2 patates

▪️1 çay bardağı süt

▪️1/2 çay bardağı süt kreması

▪️1 çay kaşığı tuz

▪️1/2 çay kaşığı muskat rendesi

▪️1/2 çay kaşığı karabiber

▪️1 tatlı kaşığı sıvı yağ

▪️1 çay bardağı kaşar rendesi.

1-Patatesleri yıkıyor, soyuyor ve yuvarlak olarak dilimliyoruz.

2-Tencereye aldığımız patateslerin üzerine 1 parmak çıkacak kadar su koyuyoruz.

3-Tencereyi ocağa alıyor ve 10 dakika kaynatıyoruz.

4-10 dakika sonunda patatesleri süzüyoruz.

5-Patatesler ve sıvı yağ hariç tüm malzemeyi bir kaba alıp, karıştırıyoruz.

6-26 cm’lik ısıya dayanıklı bir kabı sıvı yağ ile yağlıyoruz.

7-Alta patateslerin yarısını diziyoruz.

8-Üzerine sosun yarısını döküyorız.

9-Kalan patatesleri diziyoruz.

10-Üzerine kalan sosu ilave ediyoruz.

11-En üste rendelediğimiz kaşarı yayıyoruz.

12-200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika sadece alt pişiriyoruz.

13-Sonra 15 dakika hem alt hem üst pişiriyoruz.

14-Bu arada kaşarlar kızarmış olmalı.

15-Pişen patates gratenin ilk sıcaklığı geçince servis ediyoruz.

ZENCEFİLLİ VE SÜTLÜ BULGUR PİLAVI;

Kesinlikle denemenizi öneririm. Bulgur pilavını bir de benim tarifimle deneyin. Vazgeçemeyeceksiniz.

İşte tarif.

4-5 kişilik

Hazırlama süresi; 15 dakika

Pişirme süresi; 20 dakika

Malzemeler.

▪️1 soğan(Marine sosundan kalan, suyunu sıktığım soğanı kullandım.)

▪️2 domates

▪️1 yemek kaşığı tereyağı

▪️1 çay kaşığı zencefil

▪️1 çay kaşığı tuz

▪️1 su bardağı süt

▪️Su

▪️1 yemek kaşığı sıvı yağ

1-Soğan rondodan geçirilir ve pilavı pişireceğimiz tencereye alınır. (Eğer marine bonfile de yapıyorsanız, suyunu sıktığınız soğanı kullanın.)

2-1 yemek kaşığı sıvı yağ ile hafifce kavrulur.

3-Rendelenen iki domates eklenir, 2-3 dakika ocakta çevrilir.

4-Ardından, sıra ile tereyağı, tuz ve zencefil eklenir ve her biri eklendikçe 1-2 dakika hafifce karıştırılarak kavurma işlemine devam edilir.

5-Artık sütü ekleyebiliriz. 1 bardak soğuk sütün ardından yine soğuk olarak, su eklenir.

Su bulgurun üzerini 1 parmak geçecek.

6-Kaynayınca kapağı kapatılır, orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Merak etmeyin, suyunu çektiğinde bulgur pişmiş olacak.

7-Altını kapadığımız pilavın, üzerine kağıt havlu örtülerek kapağı kapatılıp 10 dakika demlenmesi beklenir.

8-Demlenen pilav, alttan üste doğru karıştırılarak kabartılır.

Pilav servise hazır.

Evet menümüzün üç tarifide bitti.

Afiyet olsun!!!!!!

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!