Labneli Yeşil Poğaça

Ispanaklı, labneli poğaça tarifine başlamadan önce belirtmek istiyorum, videoda gördüğünüz ölçü yazacağım ölçünün iki katı. Çünkü yoğurduyum hamurun yarısını daha sonra kullanmak için buzluğa attım. Mutlaka deneyin diyeceğim bu tarifi ben kara buğday unu ile yaptım. O yüzden benim hamurum biraz kalın oldu. Buğday unu ile yaparsanız kurabiye hamurunuz çok daha ince olacak ve tabi ki tadına daha bir doyamayacaksınız. Tarif kara buğday ununa da, buğday ununa da uygun.

Malzemeler;

Ispanak püresi için;

▪️300 gr ıspanak

▪️1 çay bardağı su

Hamur için;

▪️500 gr un

▪️1 çay kaşığı toz şeker

▪️2/3 tatlı kaşığı tuz

▪️1/2 su bardağı sıvı yağ

▪️1/2 su bardağı yoğurt

▪️175 gr tereyağ

▪️1/2 çay kaşığı karbonat

▪️1/2 paket yaş maya

▪️Ispanak püresi ( Yaptığınız pürenin tamamı.)

İç harcı;

▪️250 gr labne peyniri

Üzeri için;

▪️1 yumurta sarısı

▪️1 tatlı kaşığı su

1-Öncelikle ıspanakları yıkıyor, süzüyor ve saplarını ayıklıyor, yapraklarını kullanıyoruz.

2-Hazırlanan ıspanakları tavaya alıyor, bir çay bardağı suyu ekleniyor ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

3-Soğuyan ıspanakları iyice, hiç pütür kalmayacak şekilde blendırdan çekiyoruz.

4-Hamur için, tuz hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alıyoruz. Yoğurtmaya başlıyoruz. Hamur biraz toparlanınca tuzu ekliyoruz. İpeksi bir kıvama gelene kadar yaklaşık 5-6 dakika daha yoğuruyoruz. Hamur ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında olacak, unu kontrollü eklenmenizde fayda var.

5-10 dakika dinlenen hamuru yarım cm kalınlığında merdane ile açıyoruz.

6-Çember kurabiye kalıbı ile kesiyoruz. Orta kısmına doğru bir tatlı kaşığı kadar labne peynirini ekliyor ve anne kurabiyesi gibi katlıyoruz. Poğaçanın kıyılarını açılmaması için çatalla bastırıyoruz.

7-Su ile açtığımız yumurta sarısını sürüyor ve önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişiriyoruz. Genelde 16-17 dakika yeterli oluyor, poğaçanın üzeri tamamen kızarmamalı ki hamurun yeşil tonu kaybolmasın.

Bu poğaça ertesi gün de tazeliğini koruyor.

Afiyet ve sıhhatle kalın.

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.