Kış için Difrizde Barbunya

Aslında bu üçüncü parti kışlık barbunya hazırlamam oldu. Biliyorsunuz bir kaç gün önce zeytinyağlı barbunya pişirdim. O gün canım öyle bir barbunya çekti ki difrizden bir poşet çıkarıp pişirdim. Baktım benim barbunyalar bu gidişle kışa erişemeyecek hemen bir poşete karşılık iki kilo barbunya daha aldım. Öncelikle aldığım barbunyaları ayıkladım, yıkadım. Geniş bir tencereyi bol su ile doldurdum, kaynattım.

Kaynayan suya barbunyaları attım. Bu arada yine bol su ile doldurduğum başka bir kabın içine buz attım. Beş dakika kaynattığım barbunyaları süzgeç kepçe ile aldım, hemen hazırladığım buzlu suya attım. Beş dakikada bu suda beklettim ve barbunyaları sudan çıkartıp, süzdüm.

Süzülen barbunyaları buzdolabı poşetine 300 gr olarak pay ettim. Dört poşet çıktı.

Yani 2 kg kabuklu barbunyadan 1,200 gr iç barbunya çıktı.

Allahın izni ile kışın afiyet ile soframda bazen pilaki, bazen zeytinyağlı olarak yer alacaklar.

Sağlık ve afiyet ile kalın🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.