Kıyır kıyır anne kurabiyesi (çikolatalı, cevizli ve kuru üzümlü)

Buram buram nostalji kokan bir anne kurabiyesi. Kıyır kıyır, ağızda dağılan bu kurabiyeye ben birde beyaz damla çikolata ekledim, çok da yakıştı. Pek çok cookie tarifini unutturacak bu kurabiyeyi mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler;

▪️100 gr tereyağ

▪️1 su bardağı sıvı yağ

▪️1 su bardağı toz şeker

▪️2 yumurta (Sarısı hamurda, beyazı dışında kullanılacak.)

▪️1 paket kabartma tozu

▪️1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

▪️1 çay bardağı kuru üzüm ( Ben üzümleri ikiye bölerek kullandım.)

▪️1 çay bardağı beyaz damla çikolata ( Annemin orijinal tarifinde yok ama kurabiyeye çok yakıştı.)

▪️Tarifte alabildiğince un yazılmış. Ben 4-4,5 su bardağı kullandım. Sert bir hamur olacak.

▪️Susam ( Kavrulmuş susam çok daha fazla yakışıyor.)

1-Yumurta sarısı, tereyağ, sıvı yağ, un, kabartma tozu, şeker karıştırılır, yoğurulur. Tereyağ sert olursa çok daha iyi oluyor. Yoğurması biraz zor oluyor ama elinizin ısısı ile eriyor. Bu şekilde bu hamur daha güzel özleşiyor. Hamur un kurabiyesi hamuru gibi biraz zor toparlanıyor. Kısaca işin özü yoğurmada. Reels da şekeri sonradan eklememin sebebi ise sadece başta unutmuş olmam.

2-Hamur toparlanmaya başlayınca ceviz, üzüm ve çikolata eklenir. Malzemeler iyice karışana kadar ve çok bastırmadan malzemeleri ezmeden yoğurulur.

3-Fırın 175 derecede çalıştırılır.

4-Kurabiyelere şekil verilir. Önce yumurta beyazına, ardından susama bulanır. Pişirme kağıdı serili tepside altı ve üstü hafif kızarana kadar pişirilir. Hamur yayılmaya müsait olduğu için tepsiye biraz aralıklı dizilir.

5-Bu kurabiye de fırından çıktığında yumuşak oluyor, tepside soğurken kıvam buluyor.

6-Hamuru ben anne kurabiyesi şeklinde yaptım. Bıçakla üzerine bir çizik attım. Tabi şekillendirmeyi istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Yuvarlak veya top top şekil verebilirsiniz. Ben, annem bu kurabiyede bu şekli kullandığı için annem gibi şekillendirmeyi tercih ettim.

Afiyet ve sağlıkla 🪷

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.