Kabak Dolması (Kabağını Fırında Kızartarak Pişiriyorum.)

Kabak dolması; Sıcak yaz yemeklerinin en hafifi. Şimdi bildiğiniz tarife bir iki küçük ekleme yapacağım. Kesinlikle çok çok daha lezzetli bir yemek elde edeceksiniz.

1- Kabak dolmasının iç harcına 1 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyeceğiz.

2- Kabakları hafif kızartacağız ama kesinlikle yağda kızartma olmayacak.

Malzemeler;

▪️4 adet dolmalık kabak ( Bir parça daha kalın, içi daha etli, sap ve uç kısmının genişliği mümkün olduğu kadar birbirine yakın olmalı.)

▪️200 gr orta yağlı kıyma

▪️1 büyük soğan

▪️Yarım demet maydonoz

▪️Yarım demet dereotu

▪️1 çay bardağı pilavlık bulgur ( Pirinçde kullanabilirsiniz.)

▪️1 yemek kaşığı nar ekşisi

▪️Karabiber, tuz, yenibahar

Sos için;

▪️1 yemek kaşığı domates salçası

▪️1 yemek kaşığı tereyağ

▪️1-1,5 su bardağı su

1-Kabakların dışını ince olarak sıyırdıktan sonra enine ikiye bölüyor ve içini oyacak ile çıkarıyoruz.

2-Sıvı yağ ile kabakların içini ve dışını ıslanacak kadar yağlıyoruz. Asla vıcık vıcık olmayacak.

3-Yağladığımız kabakları airfryer veya fırında hafif kızartıyoruz. Bu işlem yemeğe ayrı bir lezzet veriyor. Kabak dolmasının kabakları damağınızda kendiliğinden eriyor. Kesinlikle denemelisiniz. Airfryerde kızartmada, önce airfryeri

10 dakika 180 derecede boş çalıştırdım. Sonra  180 derecede 20 dakika kızarttım.

Fırında 200 derecede 15- 18 dakika yeterli olur sanıyorum.

4-Bu arada soğanı yemeklik, dereotu ve maydanozu ince ince doğradım. Deri kalan tüm malzemeyi ilave etim ve karıştırdım.

5-Kızaran kabaklar ılınınca içlerini doldurdum.

6-Salçalı suyu hazırladım. Su oranını çok fazla tutmayın, kabak zaten su oranı yüksek bir sebze. Her ne kadar bulgur su çeksede ilave edeceğimiz su çak fazla olmamalı. Maksimum tenceredeki kabakların yarısına gelmeli.

7-Tencereye aldığım kabaklara sosu ilave ettim. 1 yemek kaşığı parçalar halindeki tereyağını tencereye pay ettim.

8-Kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirdim.

Üzerine sarımsaklı yoğurt ile muhteşem oluyor.

Afiyet ve sağlıkla kalın🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.