Islama Köfte

Merhaba, Sakarya’nın meşhur ISLAMA KÖFTE’sini evde yapacağız. Oldukça lezzetli bu yemeği kaydetmeyi unutmayın. Hadi başlayalım.

3-4 kişilik.

Hazırlama süresi; 20 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler;

▪️Yarım kilo kıyma

▪️1 iri kuru soğan

▪️1 yemek kaşığı galete unu veya 3 dilim ekmeğin içi

▪️1 çay kaşığı karabiber

▪️1/2 çay kaşığı kimyon

▪️1 yemek kaşığı sıvı yağ

▪️1 yemek kaşığı su

▪️Tuz

Ekmeklerin sosu için;

▪️10-12 dilim ekmek ( Bayat ekmek tercih ederseniz çok daha iyi olur.)

▪️2 yemek kaşığı tereyağ

▪️2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

▪️2 su bardağı et suyu veya kemik suyu. İkisinde yok ise 2 su bardağı suda et bulyonu eriterek kullanabilirsiniz.

▪️1 tutam tuz

1-Soğanı rendeliyoruz. Suyunu elimiz ile iyice sıkıyoruz. Soğanın posasını yoğurma kabına alıyoruz.

2-Ekmek içi kullanacaksak ya rondodan geçiriyoruz veya ekmeği ıslatarak iyice eziyor, hamur haline getiriyoruz.

3-Köfte için tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak iyice yoğuruyoruz.

4-Köfteye şekil verip kapaklı bir kap ile veya üzerini streç ile kapatarak buzdolabında 10-15 dakika dinlendiriyoruz.

5- Bu sırada tereyağını sosu hazırlayacağımız tencerede eritiyoruz. Tencerenin altını kapatıyoruz.

6-Aynı tencereye sos malzemelerini ekliyoruz, malzemeler karışana kadar çırpma teli ile çırpıyoruz.

7-Pişirme işlemini ben pişirme kağıdı serdiğini tost makinesinde yaptım. Tercihinize göre döküm tavada, elektrikli ızgarada da pişirebilirsiniz.

8-Önce köfteleri pişirdim.

9-Ardından ekmek dilimlerini sosa batırıp tost makinesinde pişirdim.

10-Burada dikkat edilecek nokta sosun sıcak olmaması ve ekmekleri suda çok tutmamanız. Sosa hemen daldırıp çıkarmak gerekli. Yoksa ekmekler dağılabilir.

11-Ekmekleri pişirirken, ekmekler yarı yarıya kızardıktan sonra bir kere ters çevirin

12-Pişen ekmek dilimlerini servis tabağına aldıktan sonra, köfteleri üzerine servis ediyoruz.

13-Domates, biber dilimleri ile tabağı zenginleştiriyoruz. Domates ve biberi de ızgarada pişirebilirsiniz.

Islama köftenin yanına en iyi piyaz yakışıyor. Piyazın iki farkli tarifine 23 Nisan ve 22 Eylül tarihli postlarda veya www.ben1dilek hesabından ulaşabilirsiniz.

Afiyet olsun!!!!!!

Yorumlarınızın ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!