İzmir Köfte (Videolu)

L

Köfte Malzemeleri;

▪️Yarım kilo orta yağlı kıyma

▪️1 baş iri kuru soğan

▪️1 diş sarımsak

▪️1/2 çay bardağı galeta unu

▪️1/3 çay kaşığı karabiber

▪️1/2 çay kaşığı tuz

▪️4-5 dal maydanoz

▪️Yaklaşık 1 çay bardağı maden suyu

Patatesi hazırlamak için

▪️ 4 orta boy patates

▪️1/2 çay kaşığı tuz

▪️2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos için

▪️1 su bardağı domates suyu, ( 1 yemek kaşığı domates, 1/2 yemek kaşığı biber salçasıda olabilir.)

▪️2 su bardağı sıcak su

▪️1 yemek kaşığı tereyağı

1-Köfte için soğanı rendeliyorum. Suyunu iyice sıkıyor ve soğanın posasını kullanıyorum.

2-Rendelediğim sarımsağı, doğradığım soğanı, maden suyu hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alıyorum yoğuruyorum.

3-Yoğurma esnasında yavaş yavaş maden suyunu ekliyorum. Yaklaşık 1 çay bardağı yeterli oluyorl.

Yumuşak bir köfte harcı olacak şekilde yoğuruyorum. Üzerini kağıt havlu ile örtüyor ve 30 dakika buzdolabında dinlendiriyorum.

4-Patatesleri elma diliminden biraz ince doğruyorum, yağ ve tuz ile harmanlıyorum.

5-Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinde kızarana kadar fırında kızartıyorum.

6-Kızaran patatesleri fırın kabına alıyorum. Dinlenen köfteleri parmak şeklinde şekillendiriyorum. Yine fırında kızartıyorum. Patateslerin üzerine ekliyorum.

7-Bu arada ayrı bir kapta domates suyu veya salça ile sıcak suyu karıştırıyorum.

8- Bu karışıma 1 yemek kaşığı tereyağını ilave ettim.patates ve köftelerin üzerine aktarıyorum.

9-Üzerini dilimlediğim domates ve biber ile süslüyorum. Domates ve biberler pişene kadar tekrar fırında kızartıyorum.

Hafif ve lezzetli bir yemek oluyor. Köfteler puf puf nefis bir lezzet. Kesinlikle deneyin, kaydedin.

Afiyet olsun!!!! Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz