İki Katlı Mozaik Pasta

Bir dilimin asla yetmeyeceği doğaçlama bir mozaik pasta yaptım. Her şey canımın tatlı çekmesi ile başladı. Klasik bir mozaik pasta için, (Hani şu rulo şeklinde yaptıklarımızdan.) iki paket kare bisküvi kullanırım. Bu defa 26cm’lik kelepçeli kalıba döşedim, tabi ki 4 paket bisküvi kullandım. Tarif iki katına çıkınca yarısını bitter, yarısını da sütlü çikolata kullanarak pastamı iki kat haline getirdim. Denemeniz lazım derim ve tarife geçerim.

Malzemeler;

Bitter kısmı için;

▪️2 paket sade kare bisküvi

▪️1 su bardağı süt

▪️2 yemek kaşığı kakao

▪️1 kare bitter çikolata diyeyim. Ben evde kalmış kırılmış sütlü ve bitter çikolataları toplayıp kullandım.

▪️1 orta boy kase bütün Antep Fıstığı

Üst çikolatalı kısmı için;

▪️2 paket kakaolu kare bisküvi

▪️1 su bardağı süt

▪️1 yemek kaşığı tereyağ

▪️1/2 çay bardağı Antep fıstığı tozu

▪️1 kare sütlü çikolata diyeyim. Yine benim evde parçalı beyaz çikolatam vardı, onu kullandım.

Kısaca şunu belirteyim, Antep fıstığı yerine ceviz, fındık, hindistan cevizi rahatlkla kullanılabilir. Çikolatada da aynı. Sütlü, bitter, beyaz damak zevkinize göre çeşitlendirilebilir.

Ganaj için;

▪️1 kutu süt kreması

▪️1 paket kare bitter çikolata

▪️1 paket kare sütlü çikolata

1-Alt taban için sade bisküvileri kırdım. Süte Antep Fıstığı hariç malzemeleri ekledim, ocakta karıştırarak ısınana kadar, tuttum ve ocaktan alıp çikolata eriyip, kakao da tamamen homojen hale gelene kadar karıştırdım.

2-Tane fıstığı eklediğim bisküvilerin üzerine sütlü karışımı dökerek yoğurdum.

3- 26 cm’lik kelepçeli kalıba  pişirme kağıdı serdim ki , pastayı servis için keserken kalıbı çizmeyeyim. Pişirme kağıdını su ile ıslattım ve pastamın tabanını hafif bastırarak kalıba yaydım.

4-Kakaolu bisküvileri kırdım. Üzerine toz fıstığı ekledim.

5-Kalan malzemeleri süte ekledim. Yine aynı şekilde süt ısınana kadar ocakta karıştırdım. Ocaktan aldım ve karışım homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam ettim.

6-Karışımı bisküvilere ekledim, yoğruldum.

7-Kalıba, bitter çikolatalı tabanın üzerine yine hafif bastırarak yaydım.

8-Sos  tavasında süt kremasını ısıttım ama kaynatmadım. Çikolatayı ekledim. Çikolata eriyip kremaya karışana kadar karıştırdım.

9-Ve pastamın üstünü ganaj ile kapladım.

10-2 saat kadar buzdolabında beklettim. Ben mozaik pastayı difrizde tutmam. Zaten bisküvi sıvı malzeme ile şişer ve pasta kıvam alır. Bence buzdolabının soğukluğu yeterli oluyor.

Üzerine dondurma ile servise hazırladığım pastamdan ben çok küçük bir parça yedim, ayrıca benim parçamda dondurma yoktu. Yapıyor ama yemiyorum😞

Sağlık ve afiyetle kalın🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.