Gravy Soslu, Köfteli Makarna

Bulezzeti nasıl anlatmaya başlayayım bilemedim. Sık sık yaptığım gravy soslu, köfteli, makarna. Yenilemekte fayda görüyorum. Bu makarnada da yine benim dokunuşlarım var. Yani benim tariflerim kalıp tarif değil. Bazen daha pratik nasıl olur diyerek, bazen şu malzemeyi eklersem yakışır diyerek yorumumu kattığım, evimde, soframda yer alan tarifler.

3-4 kişilik.

Hazırlama süresi; 20 dakika

Pişirme süresi; 40 dakika

Malzemeler;

Köfte için;

▪️300 gr kıyma

▪️1/2 yemek kaşığı galeta unu

▪️1 baş soğan

▪️2 diş sarımsak

▪️1/2 çay kaşığı karbonat

▪️1/2 çay kaşığı karabiber

▪️1/2 çay kaşığı kekik

▪️1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber

▪️Tuz

▪️1/2 yemek kaşığı tereyağ(Yoğurma aşamasında kullanılmayacak. Sonrasında tavada eriterek köfteleri hoplatacağız.)

Makarna için;

▪️1/2 paket dilediğiniz çeşit makarna

▪️1/2çay bardağı süt kreması

▪️Tuz

Gravy sos için;

▪️1,5 su bardağı su (Tarifin aslında et suyu var ancak köfte ile ağır olduğunu düşündüğüm için içme suyu kullanıyorum.)

▪️1 yemek kaşığı tereyağ

▪️1,5 yemek kaşığı un

▪️1 tatlı kaşığı hardal

▪️1 tatlı kaşığı soya sosu

▪️Tuz

▪️1/2 çay kaşığı karabiber

1-Köfte için soğan ve sarımsağı rendeleyin, suyunu sıkın ve posasını yoğurma kabına alın.

2-Köfte malzemelerini ekleyin, 1 yemek kaşığı içme suyu ilete edin,yoğurun. Yarım saat dinlendirin.

3-Makarna için tencereye bol su ekleyin ve kaynatın.

4-Kaynayan suya makarnayı ekleyin. Makarna pişene kadar kaynatın.

5-Makarna pişince suyunu süzün. Çeşmeden akan suyun altına hafifçe tutun ve makarnaları iyice süzdürün.

6-Tekrar ocağa aldığınız makarnaya tuz ve süt kremasını ekleyin. Makarna kremayı çekene kadar kısık ateşte, ara ara karıştırarak çevirin. Ocağın altını ve tencerenin kapağını kapatarak dinlenmeye bırakın.

7-Köftelere misket şeklini verin, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alın. 200 derece fırında kızartın. Köfteler kızarırken iki kere köfteleri dikkatlice bir tahta kaşık ile ters düz edin.

8-Tavaya 1/2 yemek kaşığı tereyağı alın, eritin.

9-fırından çıkan köfteleri tavaya alın. 5-6 dakika tavada hoplatın. Yani sallaya sallaya köfteleri tereyağına bulayın.

10-Gravy sos için sos tenceresine tereyağı alın. Bunu ekleyeyim. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.

11-1,5 su bardağı soğuk su ekleyin. Kaynamaya başlayana kadar hızlı hızlı karıştırın ki topak olmasın.

12-Kaynamaya başlayınca soya sos ve hardalı ekliyin. Yine karıştırarak 2-3 dakika ocakta kaynatın.

13-ocaktan aldığınız sosa karabiber ve tuzu ekleyin. Soya sosunun tuzu biraz yoğun olduğu için tuz ilavesini dikkatli yapın.

14-Sosumakarnaya ekleyin ve iyice karıştırın. Makarnanın heryerine sos bulaşsın.

15-makarnayı servis tabağına alın. Üzerine köfteleri gezdirin.

16-Dilerseniz maydanoz ile üzerini süsleyebilirsiniz.

Yorumlarınızın ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!