Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması

Tam zamanında, fırında zeytinyağlı biber dolması, nefis mi nefis oldu. Bu biber dolmasını denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler;

▪️7 adet iri dolmalık biber için.

▪️1 çay bardağı zeytinyağ

▪️2 adet soğan

▪️2 diş sarımsak

▪️1/2 su bardağı pirinç

▪️1/2 su bardağı bulgur

▪️1 küçük havuç rendesi

▪️2 orta boy domates

▪️1 tatlı kaşığı domates salçası

▪️Yarımşar demet maydonoz ve dereotu

▪️1 çay kaşığı toz şeker

▪️1 tatlı kaşığı tuz

▪️1 tatlı kaşığı kuru nane

▪️1/2 çay kaşığı tarçın

▪️1 çay kaşığı yenibahar

▪️1/2 çay kaşığı karabiber

▪️1 su bardağı sıcak su

Üzerine;

▪️Domates dilimleri (Kabuk kısmından.)

Sos malzemeleri;

▪️1,5 su bardağı sıcak su

▪️2 yemek kaşığı zeytinyağ

▪️1 tatlı kaşığı domates salçası

▪️1 çay kaşığı tuz

1-Biberler yıkanır ve sap kısımları hafif bastırılarak çıkartılır. Bıçak yardımı ile de çıkarabilirsiniz. Biberin içindeki tohumlarıda sirkelenerek temizlenir. Yapışan tohumları, biberlerin içini tekrar yıkayarak temizlerseniz içinde biriken suyu süzmeyi unutmayın.

2-Doğranan soğan ve sarımsak, zeytinyağ ile hafif pembeleşene kadar sotelenir.

3-Salça eklenir 3 dakika kadar daha ocakta döndürülür.

4-Rendelenmiş havuç ilavesi ile 5 dakika daha kavrulur.

5-Kabuğu soyulmuş ve küp küp doğranmış domates ile de 5-6 dakika daha pişirilir.

6-Yıkanıp, süzülen pirinç ve bulgur eklenir. 6-7 dakka daha ara ara karıştırarak pişirmeye devam edilir.

7-Bir su bardağı kaynar su eklenir yine ara ara karıştılarsa, pirinç suyu çekene kadar pişirilir. Bu aşamada dikkatli olun pirinç suyu çok hızlı çekiyor.

8-Ilınan iç harca yeşillik ve baharatlar eklenir, karıştırılır.

9-Biberlerin içleri bu harç ile doldurulurken üstlerinde bir parmak kadar boşluk bırakılmasına dikkat edilir.

10-Doldurulan biberlerin üzeri, dilimlenen domatesler ile kapatılır.

11-Fırın kabına alınan biberler için sos hazırlanır, kabın kıyısından bu sos eklenir.

Fırın kabının üzeri pişirme kağıdı ile kapatılır.

12- Önceden ısıtılmış 200° fırında 35 dakika pişirir.

Süre sonunda pişirme kağıdı alınır, Biberlerin üzerine çatal yardımı

İle bir kaç küçük delikler açılır ki pirinç ve bulgur iyi pişsin.

13Tekrar fırına alınan biber dolmaları, fırında kızarana  kadar tutulur. Sonra ters, düz edilir. Bu kısımlarda kızarınca fırından alınır.

Oda sıcaklığına gelince servise hazır….

Sağlık ve afiyetle kalın🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.