Fırında Kaşarlı Mantar

Meze, yemek, çerez. Fırında kaşarlı mantarı nasıl tanımlarsanız, hepsi için uygun. Bu nefis tarifi kesinlikle kaydedin.

Malzeme miktarını tam bir oran olarak vermeyeceğim. Vereceğim tarif ile istediğiniz miktarda mantar kullanabilirsiniz.

Malzemeler;

▪️Mantar

▪️1 adet mantar için bir fiske tuz

▪️1 adet mantar için yarım çay kaşığı tereyağ

▪️1 adet mantar için 1 tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

▪️Bol su içine hemen hemen yarım limonun suyu, isterseniz bir yemek kaşığında sirke ekleyebilirsiniz. Bu işlemi mantarların kararmaması için uyguluyorum.

1-Mantarların sapını hafifçe döndürerek alıyorum. Mantarın zarı soyulmaz diyen çok kişi var. Ancak ben mantarın hijyeni için zarı almayı uygun buluyorum.

2-Şapka kısmında yer alan koyu kısmından başlayarak zarını üst kısmına doğru soyuyorum. Zarın inatçı kısmı vasa bıçak ile hafifçe traşlıtorum.

Benim mantarlarımda yer yer noktalanmalat vardı. Onları bıçakla biraz derince aldım.

3-Ayıkladığım mantarları, pişerken kararmaması için hazırladığım limonlu suda bekletiyorum. 5-10 dakika yeterli olur. İsterseniz bu suya 1 yemek kaşığı kadar sirke de ilave edebilirsiniz.

4-Mantarın ap kısımlarınıda bıçak ile traşlıyorum ve limonlu suda bekletiyorum.

5-Bekleyen mantarları ben yıkamayı tercih ediyorum. Bol sudan geçiriyorum.

Ardından havlu kağıt ile kuruluyorum. Tek tek değil, toplu olarak.

6-Fırına vereceğim kaba, çukur yerleri üstte gelecek şekilde mantarları alıyor, hafifçe tuzluyorum.

7-Her mantarın çukur kısmına yarım çay kaşığı tereyağ ekliyorum.

Sap kısımlarınıda bu kaba alayor, aynı mantarın sap kısımlarına da uyguluyorum.

8-200 derece fırında mantarlar suyunu salıp, saldığı suyu yarı yarıya çekene kadar pişiriyorum. Mantarların çok kurumaması için suyunu çok çektirmiyorum.

9-Ardından rende kaşar peynirini mantarların çukur yerlerine dolduruyorum. Sap kısımlarının üzerine de kaşar peynir serpiyorum.

10Kaşar peynir kızarana kadar tekrar fırına veriyorum.

Sıcak sıcak çok lezzetli olduğu gibi soğuyunca çerez gibi de çok lezzetli oluyor.

Hele tereyağ ve kaşar lezzeti ile suyu tam ekmek banmalı.

Mutlaka denemelisiniz.

Sağlık ve afiyet ile🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.