Elmalı Kurabiye (Şekil önerisi) VİDEOLU)

Elmalı kurabiye tarifini daha önce bloğumda paylaştım.Bu kurabiye hamuru da önceki elmalı kurabiye hamurunun aynısı. Ancak yine de tarifi kolaylık olsun diye vereceğim. Şekli daha iyi anlatabilmek için videoyu izleyebilirsiniz.

28 adet kurabiye çıktı.

Hazırlama süresi; 20 dakika

Pişirme süresi; 20 dakika

İç harcı;

▪️2 orta boy elma

▪️1 kahve fincanı şeker

▪️1 çay kalışığı tarçın

▪️1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1-Elmalar soyup, rendeledim, toz şeker ile beraber suyunu çekene kadar, orta hararetli ocakta pişirdim.

2-Altı kapanan elmalar, soğumaya bırakılmadan önce ceviz ve tarçın ekledim.

Hamuru;

▪️1 kahve fincanı pudra şekeri

▪️250 gr tereyağ

▪️1 çorba kaşığı yoğurt

▪️1 çay kaşığı karbonat

▪️3 su bardağı un

3-Tüm malzemeyi yoğurdum.

4-Unun kontrollü eklenmesinde fayda var. Kulak memesi yumuşaklığı dediğimiz kıvamda olması lazım. Kıvamı yakalamak için, un 1/2 bardak eklenebilir veya azaltılabilir.

5-Yogurduktan sonra 10 dakika dinlendirdim.

6-cevizden biraz büyük bezeleri ayırdım.

7-Kalınlığı yaklaşık yarım santim olacak şekilde tatlı tabağı büyüklüğünde merdane ile açtım.

8-Bir çorba kasesini ölçü alarak, açtığim bezeyi yuvarlak kestim.

9-Yuvarlak kestiğim hamuru ortadan ikiye bölerek, ikİ tane yarım ay şeklinde hamur elde ettim.

10-Yarım ay şeklindeki hamurun bir tanesine( Üstte 0,5 cm bırakarak) hamurun yarısına kadar gelecek şekilde 3 çizik attım.

11- Hamurun çizik atmadığım kısmına 1 tatlı kaşığı kadar iç harç ekledim.

12- iç harcı eklediğim kısmının üstü örtülecek gibi üçgen olarak katladım.

13- Aynı muska böreği yapar gibi tekrar karşı köşeye doğru tekrar üçgen olarak katladım.

Bu katlamaları yaparken hamuru bastırmıyorum.

14-zŞimdi hamuru rulo olarak sarıyor ve külah şeklini veriyoruz.

9-Bundan sonraki şekil verme aşamasını videodan izlerseniz çok daha iyi anlayacağınızı umuyorum. Oldukça basit bir yöntem ve videonun o kısmını biraz daha yavaşlatarak vermeye çalıştım.

10-Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika alt ve üst pişirilir.

11-Kurabiyelerin çok kızarmaması, renginin beyaza yakın olması gerekli.

12-Fırından çıkan kurabiyeler hafif yumuşak olacak. Tepside soğudukça, kıvama gelecek.

13-Soğuyan kurabiyeler, servis tabağına alınır ve pudra şekeri ile süslenir.

Afiyet olsun!!!!

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.