Elmalı Kurabiye (Hamuru yoğurtsuz) Crumble ile

Yoğurtsuz elmalı kurabiyede neden yoğurt kullanmadım? Yoğurt, kurabiyede yağ ile buluştuğunda, kurabiyeye hafif kekimsi bir doku verir. Dayanıklılık süresini bir tık düşürür. Yani kurabiyenin daha çabuk yumuşaması olasıdır.

Yoğurt yerine sirke tercih etmemin sebebi ise yine bir tık daha kıyır ve çabuk yumuşamayan kurabiye elde edebilmek.

Malzemeler;

▪️125 gr tereyağ

▪️1 küçük çay bardağı sıvı yağ

▪️1 paket kabartma tozu

▪️1 yemek kaşığı sirke (Elma veya üzüm fark etmez.)

▪️1 büyük çay bardağı pudra şekeri

İç harcı;

▪️4 orta boy elma

▪️3 yemek kaşığı şeker

▪️1 çay kaşığı tarçın

▪️1/2 çay bardağı iri çekilmiş ceviz (İsteğe bağlı.)

Üzeri için ;

▪️1 portakal büyüklüğünde hamurdan bir parça

▪️5 yemek kaşığı un

En son üzerine pudra şekeri.

1-Öncelikle elmalar soyulur. Çekirdekleri çıkarılır, rendelenir. Tavaya alınır. Şeker ilave edilir. Şeker suyunu salıp, tekrar çekene kadar pişirilir.

2-Ceviz ve tarçın ilave edilerek karıştırılır. Ilınmaya bırakılır.

3-Hamur için un hariç tüm malzeme karıştırma kabına alınır. Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.

4-Hamurundan portakal büyüklüğünde bir parça ayrılır. Streçe sarılır ve buzlukta bekletilir.

5-Geri kalan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapılır. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı dizilir.

6-Klasik çay bardağının dibi una batırılır ve bezelerin üzerine bastırılır. Ben altı dar kahve fincanı kullandım.

7-Üzerine elma harcını eşit şekilde pay edilir.

8-Portakal büyüklüğünde ki buzluktaki hamur alınır, un eklenir. Parmaklar ile yoğurulur. Avucumuzu değdirmeyeceğiz ki hamur elimizin sıcaklığı ile yumuşamasın.

9-Bu şekilde karıştırılan hamur kum gibi olacak.

10-Hamur kurabiyelerin üzerini kaplayacak şekilde pişirilir.

11- 180 derecede 20-25 dakika kadar pişirilir. Üzerleri kızarmamalı.

12-Kurabiyeler soğuyunca pudra şekeri serpilir.

Malum Mine’ nin okul bitti. Göreve başladı, ee öğrenci evi artık işlevini yitirdi ve biz ev topluyoruz. Bu arada toplanma sırası buzdolabına gelince difrize attığım bir bardak elma harcı bir anda kurabiyeye dönüştü. Yorgunluk ile de pek bir güzel gitti.

Sağlık ve afiyet ile kalın🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.