Domatesli ve Zerdeçallı Pirinç Pilavı

Domatesli pilavı birde benim tarifim ile deneyebilmeniz için;

Hadi başlayalım.

5-6 kişilik

Hazırlama süresi; 10 dakika

Pişirme süresi; 25-30 dakika

Malzemeler:

▪️1 orta boy soğan

▪️2 su bardağı pirinç

▪️1 yemek kaşığı zeytinyağı

▪️1 yemek kaşığı dolma fıstığı

▪️2 adet domates

▪️1 yemek kaşığı tereyağı

▪️Tuz

▪️1 çay kaşığı dolma baharatı

▪️1 tatlı kaşığı kuru nane

1-Soğanı rendeliyorum.

2-Pirinci yıkayıp, süzüyorum.

NOT 1 : Pirinç burada çok önemli.

Ne kadar su kullanacağımız pirincin, cinsine, markasına göre değişiklik gösterir. Ben BİM‘den aldığım Efsane Baldo Pirinç kullanıyorum. 1 su bardağı pirince, 1,5 su bardağı su oranını bu pirinç için ideal.

3-Süzdüğüm pirinci, yukarda belirttiğim orana göre 3 su bardağı kaynar su ile ıslatıyorum.

4-Islattığım pirincin üzerine rendelediğim soğanı ilave ederek, 15 dakika bekletiyorum.

5-Pilav tenceresine, 1 yemek kaşığı zeytin yağını alıyor ve ocağı yakıyorum.

6-Isınan yağa, 1 yemek kaşığı dolma fıstığını ekliyor ve hafif pembeleşene kadar kavuruyorum.

7-Suyunu süzdüğüm pirinci de ekliyor ve kavurma işlemine 5-6 dakika daha devam ediyorum.

NOT 2 : Pirincin süzdüğümüz suyunu dökmeyeceğiz. Pilav bu suda pişecek.

8-Rendelediğim 2 domatesi ilave edip, 3-4 dakika daha ocakta çeviriyorum.

9-1 yemek kaşığı tereyağını, 1 çay kaşığı dolma baharatını ve tuzu ekliyorum. 1 -2 dakika daha kavuruyorum.

10-Süzdüğüm pirincin suyunu ekliyorum.

11-Kaynamaya başlayınca altını orta ateşe alarak, kapağını kapatıyor ve suyunu çekene kadar pişiriyorum.

12-Pişen pilavın altını kapatıyorum.

13-Kapak ile pilavın arasına bir havlu kağıt koyararak, 20 dakika demlenmeye bırakıyorum.

14-20 dakika sonunda, 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyerek, pilavı alttan üste doğru kaldırarak karıştıtıyorum.

NOT 3 : Bu pilavı kabartma işlemidir. Mutlaka her pilavda yapın, pirinçlerin yapışmasını önler.

İşte domatesli pilav hazır.

Afiyet olsun!!!!!

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!