Cevizli ve Tahinli Kurabiye

Benden en çok istenen, kıyır kıyır bir kurabiye. Vereceğim ölçüler ile aşırı tatlı olmayan, hafif bir lezzete sahip. Bunun sebebi ise hamurunda şeker olmaması. Tabi ben daha tatlı severim diyorsanız, hamura 2 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Ayrıca kullandığım yağ, tereyağ ve dün tarifini paylaştığım susuz yağ olarak kullandım.

Susuz yağ olarak, tereyağında 20 gr eksilme oldu. Bu hamurda nasıl bir etki yapıyor derseniz, kullandığım unu, bardak ölçüsünde 1 bardak için, 1 parmak eksilterek kullandım. Kurabiyenin lezzeti için ise denemeniz gerekli. Farkı bu şekilde çok iyi hissedeceksiniz.

Tarifte yumurta yok. Malzeme listesinde bir yanlışlık yok.

Malzemeler;

▪️250 gr tereyağ

▪️1 çay bardağı sıvı yağ

▪️1 çay bardağı yoğurt

▪️1 paket kabartma tozu

▪️4-4,5 su bardağı un

İç malzemeleri

▪️1 su bardağı tahin ( Ben sürülebilir, kahvaltılık tahin kullandım.)

▪️1 su bardağı toz şeker

▪️1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Üzeri için

▪️1 yumurta sarısı

▪️Susam

⚠️Yumurta sarısı ve susam kullanmazsanız, kurabiye piştikten ve soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

1-Tüm hamur malzemelerini yoğurma kabına aldım, yoğurdum ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettim.

2-Streçe sardığım hamuru 2 saat buzdolabında beklettim.

3- 2 saat sonra hamuru üçe böldüm.

4-Bir parçayı, bir santim kalınlığında dikdörtgen olarak açtım.

5-Hamurun üzerine önce tahminin 1/3 ünü sürdüm.

6-Ardından toz şekerin 1/3 ünü, tahminin üzerine serptim.

7-İri çekilmiş cevizin 1/3 ünüde en üste serptim.

8-Sonra hamuru uzun kenarından başlayarak rulo yaptım.

9-Üzerine 1 çay kaşığı su ile açtığım yumurta sarısını sürdüm. Susam serptim.

10-1 parmak kalınlığında dilimlere ayırdım, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aldım.

11-150 derecede önceden ısıttığım fırında 35 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirdim.

Soğuyunca kıyır kıyır kurabiye hazır.

Sağlık ve afiyetle kalın🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.