Brokoli Çorbası ( Glütenli ve Glütensiz iki tafif)

Fibromiyalji ağrılarım rahatsız edici boyuta geldiği için uzman kontrolünde, bir ay kadar sürecek eliminasyon diyetine başladım. Tam da bu diyet ve tüm diyetler için, ayrıca sağlık adına son derece faydalı bir çorba pişirdim.

Şifa dolu çorbamda siyez unu, badem sütü ve sade yağ kullandım. Ancak buğday unu, inek sütü ve tereyağı kullanmak isteyenler için bu malzemelerin miktarlarını malzeme listesine ekledim.

Bu sağlık dolu çorbanın tarifi tamamen bana ait. Lütfen izinsiz kullanmayın.

Malzemeler;

▪️500 gr brokoli

▪️1 orta boy kuru soğan

▪️1 diş sarımsak

▪️2 yemek kaşığı zeytinyağ

▪️1 havuç

▪️5 yemek kaşığı siyez unu veya 3 yemek kaşığı buğday unu

▪️2 su bardağı badem sütü veya inek sütü

▪️1 tatlı kaşığı sade yağ veya 1 yemek kaşığı tereyağ

▪️1 su bardağı tavuk suyu

▪️2 bardak tavuk suyu

▪️4 bardak sıcak su

▪️1/2 limonun suyu

▪️Tuz

▪️1/2 çay kaşığı karabiber

1-Brokoliyi doğrayıp, 10 -15 dakika haşladım, süzdüm ki gaz yapmasın.

2-Çorba tenceresine zeytinyağını aldım. Hafif ısınınca, yemeklik doğradığım soğanı ekledim. Hafif pembeleşene kadar kavurdum.

3–Rendelediğim havuç ve sarımsağı ekledim. 7-8 dakika soğanla beraber çevirdim.

4-Ardından unu ekledim. Unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam ettim.

⚠️Bu aşamada dikkat edilecek nokta ise; Kavurduğumuz çorba malzemelerine ilk önce soğuk su eklemek. Soğuk, yani oda sıcaklığındaki suyu eklerken aralıksız ve hızlı karıştırmamız gerekli. Ardından bir iki dakika daha hızla karıştırmalıyız ki un bu suda çözünsün ve çorbada topak oluşmasın.

5-İlk önce soğuk suyu ekledim, 1-2 dakika iyice çırptı. Ardından sıcak suyu ve sütü ekledim.

6-Karıştırarak kaynama noktasına gelmesini bekledim.

7-Kaynayan çorba malzemelerine kaynatıp, suyunu süzdüğüm brokoliyi ekledim.

8-Brokoli yumuşayana kadar orta ateşte, ara ara karıştırarak pişirdim.

8-Pişen çorbaya, yağ, tuz, karabiber ekledim. Yarım limonun suyunu sıktım ve ocağı kapattım.

Çorba hazır.

Sağlık ve afiyetle 🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz