Bisküvi Pastası

Bisküvi ile yapılabilecek en güzel pasta. Evde iki paket kakaolu, bir paket sade ve yine sade ölçüsü belli olmayan kare bisküviler vardı. Yani yaklaşık 4 paket kare bisküvi kullandım. Kırılmış bisküvileri ise en son krema ve bisküvi sıralaması bitince, kalıpta gözüme kestirdiğim küçük boşluklarda yine krema  sürerek pastaya ilave ettim.

Malzemeler;

▪️4 paket kare bisküvi

Krema için;

▪️1 litre süt

▪️3 yemek kaşığı un

▪️2 yemek kaşığı nişasta

▪️1 su bardağı toz şeker

▪️3 yemek kaşığı kakao

▪️1 yemek kaşığı tereyağ

▪️1 paket vanilya

Sıvama için;

▪️1 paket kakaolu (sade de olur.) kremşanti

▪️Yarım su bardağı soğuk süt

▪️2 yemek kaşığı kakao

Üst süslemesi için;

▪️80 gr beyaz çikolata

▪️1 çay bardağı kadar süt kreması

▪️Antep fıstığı tozu

▪️1 adet muz

1-Öncelikle vanilya ve tereyağ hariç tüm krema malzemelerini tencereye aldım, kaynayıp koyulaşana kadar pişirdim. Kaynadıktan sonra kısık ateşte bir beş dakika daha ocakta tutun ki un kokmasın.

2-ilk sıcaklığı geçen kremaya tereyağı ve vanilyayı ekledim ve mikser ile 5 dakika çırptım.

3- 26 cm çapındaki tencerenin tabana ve yanlarına iki buzdolabı poşetini makas ile açarak serdim ki pastamı kalıptan rahat çıkarabileyim.

4-İkl kare bisküvinin bir yüzüne kereme sürdüm. Kremalı kısım tencereye bakacak şekilde ilk sıra bisküviyi dizdim.

5-İkinci sıra da yine bir yüzünü kremaladığım bisküviyi bu sefer kremalı kısmı diğer bisküviye değecek şekilde dizdim.

6-Tencere dolana kadar bu işleme devam ettim. Bir kaç bisküvi kalırsa veya kırılan bisküviler varsa bunları gözünüze kestirdiğiniz boşluklara sıkıştırabilirsiniz.

7-Kalan kremayı en üste yaydım. 2 saat buzdolabında dinlendirdim.

8-1 paket kremşantiyi, yarım bardak soğuk süt ve kakao ile çırparak açtım.

9-2 saat sonunda kalıptan çıkardığım pastanın dışını bu kremşanti ile sıvadım.

10-En üstü için 80 gr beyaz çikolatayı benmari usulü açtım. Eriyen çikolataya oda sıcaklığında süt kremasını ekledim. Karıştırdım. Bu işlemi kremayı ısıttıktan sonra içine çikolatayı ekleyerek, karıştırarak da yapabilirsiniz.

11-Pastanın üst orta kısmına ganajı döktüm ve hafifçe spatula yardımı ile pastanın kenarlarından akmasına yardımcı oldum.

12-Bir bütün muzu pastanın kenar kısmına yerleştirdim. Üzerine toz antep fıstığı serptim.

Sağlık ve afiyetle kalın🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.