Belçika Bisküvisi (Speculoos)

Merhaba, SPECULOOS veya BELÇİKA BİSKÜVİSİ, hani şu bol tarçını, baharatı ile meşhur, kremalı cupların lezzetine lezzet katan bisküvi.

İşte o meşhur lezzetin tarifine ne dersiniz? Şimdiki adı ile lotus bisküvi tarifine hadi başlayalım.

45-50 adet için.

Hazırlama süresi; 15 dakika

Bekleme süresi; 12 saat

Pişirme süresi; 12-14 dakika

Malzemeler;

▪️1,5 su bardağı esmer şeker

▪️1 su bardağı + 1 su bardağından 1 parmak eksik un

▪️200 gr tereyağ ( Yumuşak olmalı.)

▪️1 yumurta

▪️1 tatlı kaşığı toz tarçın

▪️1 çay kaşığı toz zencefil

▪️1 çay kaşığı toz anason

▪️1 çay kaşığı rende muskat

▪️1 çay kaşığı toz karanfil

▪️1/2 çay kaşığı tuz

▪️1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1-Yoğurma kabında şeker ve baharatları karıştırıyoruz.

2-Üzerine yumurta ve yumuşak tereyağını ilave ederek iyice harmanlıyoruz.

3-Elediğimiz un, tuz, ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz.

4- Sert bir hamur elde edeceğiz.

5-Hamuru streç ile sararak en az 12 saat buzdolabında bekleteceğiz. Bu işlem baharatların aromasının hamura iyice işlemesi için.

6-12 saat sonunda önce fırını 180 dereceye ayarlıyoruz.

7-Hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz.

8-İlk parçayı yarım parmak kalınlığında , dikdörtgen olarak açıyoruz.

9-3-4 cm’lik dikdörtgenlere ayırıyoruz. Bu aşamada kurabiye kalıpları ilede şekil verilebilir.

10-Pişirme kağıdı serili tepsiye dizdiğimiz bisküvi hamurlarının üzerine toz şeker veya file badem serpilebilir.

11-Fırından çıkardığımız bisküvilerin ilk sıcaklığı geçince fırın ızgarasının üzerine alarak soğuruyoruz.

12-Nemden etkilenmemesi için teneke bir kutuda muhafaza ediyoruz.

Kahvenin yanına muhteşem uyumlu bu lezzet pek çok tatlının tabanı olarak kullanılıyor. Tabi ki en iyi örnek mangolia

Afiyet olsun!!!!!

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!