Barbunya Pilaki

Yaz biterken barbunya pilaki yapmadan olmazdı. Bir kilo barbunyayı ayıkladıktan sonra güzelce yıkadım ve..

Malzemeler;

▪️1 kg kabuklu barbunya

▪️2 kuru soğan

▪️2 diş iri sarımsak, küçük ise 3-4 diş olabilir,

▪️1 havuç

▪️1 patates

▪️2 domates

▪️1 çay bardağı zeytinyağ

▪️1 çay kaşığı toz şeker

▪️4-5 dal maydanoz

▪️4-5 damla limon suyu

▪️Tuz

1-1 kg kabuklu barbunyayı ayıklayınca yaklaşık 600 gr kadar iç çıktı. Barbunyayı yıkadım ve bol su ile tencerede, kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynattım. Süzdüm.

2-Soğanı yemeklik doğradım. Malzemelerde bahsettiğim 1 çay bardağı zeytinyağının yarısı ile soğanı hafif pembeleştirdim.

3-Küp küp doğradığım havuç ve patatesi soğana ekledim. Orta ateşte,yaklaşık 10 dakika çevirdim.

4-Kabuğunu soyup yine küp küp doğradığım domatesi de tencereye ekledim, Tüm malzemeyi 10 dakika daha ocakta çevirmeye devam ettim.

5-Barbunyayı ekledim. Ardından tuz ve şekeri ekledim.

6-Malzemelerin üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su ekledim.

Ben yemeğimi elektrikli düdüklü tencerede 10 dakika pişirdim. Eğer ocakta pişirecekseniz kuru fasülye gibi yumuşayana kadar pişirmenizi öneririm.

7-Yemek piştikten sonra tencerenin kapağı kapalı olarak ılınmasını bekledim.

8-Ilınan yemeğe 4-5 damla limon ekledim ve tencereden, buzdolabında saklayacağım kaba aktardım.

9-Üzerine kalan yarım bardak zeytinyağını gezdirdim. Maydanozu doğradım ve yemeği buzdolabına iyice soğuması için kaldırdım.

Zeytin yağlı yemekleri soğuk tüketmeyi seviyorum . Meze gibi.

Bir kaç saat buzdolabında bekleyen barbunya pilaki kıvam alıp, masada yerini almaya

hazır.

Sağlık ve afiyetle kalın🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.