Bamya Nasıl Pişirilir? Püf noktaları nelerdir?

Zeytinyağlı, ekşili bamyanın tam da zamanı olunca daha önce paylaştığım bu küçük püf noktasını yeniden hatırlatmak istedim. Şöyle lezzetli ve uzamayan bir bamya pişirmek için en iyi yardımcı sirke. Bu yöntem iri bamyaları ikiye, üçe rahatlıkla pişirebilirsiniz. Hemde uzamadan, yemeğiniz salyalanmadan.

Malzemeler;

▪️Yarım kilo bamya

▪️Yarım çay bardağı sirke

▪️1 baş kuru soğan

▪️2 yemek kaşığı zeytinyağ

▪️2 domates

▪️2,5 su bardağı kaynar su

▪️Yarım limonun suyu

▪️Tuz

1-Öncelikle yarım kilo bamyayı yıkıyoruz. Suyunu süzüp ayıklamaya geçiyoruz.

Bu arada bir kaba 1/2 çay bardağı sirkeyi alıyoruz. Kap biraz geniş, rahat karıştırılmaya uygun olmalı.

2-Ayıkladığınız bamyaların aralarına sıkışan büyüklerini rahatlıkla ikiye üçe bölebilirsiniz.

Ayıklanan bamyaları bu sirkeli kapta biriktiriyoruz. Aralarda kabı çok sarsmadan ama bamyaların her birine sirke bulaşacak şekilde sallıyoruz.

3-Ayıklanan bamyalar sirkede beklerken 1 soğanı yemeklik doğrayarak, zeytinyağında kavuruyoruz.

4- 2 domatesin kabuğunu soyup, yine yemeklik doğruyor ve hafif pembeleşen soğana ekliyoruz.

5-Domates yumuşayınca 2,5 su bardağı kaynar suyu tencereye ekliyor ve tencerede kaynama noktasına gelmesini bekliyoruz.

6-Bu arada sirkede bekleyen bamyaları süzüyor ve üzerine hafifçe su gezdiriyor. Böylece bamyaları sirkeden arındırıyoruz.

7-Kaynayan yemeğin suyuna önce 1/2 limonun suyunu ve tuzu ekliyor, ardından bamyaları ilave ediyoruz.

⚠️Bamya kesinlikle harlı ateşte pişirilmez. Kısık ateşte ağır ağır pişmeli.

⚠️Bamya pişirirken yemeğe kesinlikle kaşık vurulmaz. Gerek duyarsanız tencereyi hafif sallayabilirsiniz.

Benim yemeğin yaklaşık 25 dakikada pişti. Bamyayı bu püf noktası ile pişirin ve yorumlarınızı lütfen ekleyin.

Afiyet ve sağlıkla kalın 🪷

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz