ARPACIK Soğanlı, Etli Nohut Yemeği (VİDEOLU)

Arpacık soğanlı nohut yemeği denediniz mi? Eti haşlamadan kavurarak pişirdim, böylece etin suyu içinde kaldı ve yemeğime lezzeti iyice geçti. İşte 4-5 kişilik ARPACIK SOĞANLI ETLİ NOHUT tarifi…

Malzemeler;

▪️400 gr kuşbaşı et

▪️2 su bardağı nohut

▪️15-20 adet arpacık soğan

▪️1 adet yeşil biber

▪️1 kapya biber

▪️1/2 yemek kaşığı biber salçası

▪️1/2 yemek kaşığı domates salçası

▪️1 adet domates

▪️1 yemek kaşığı tereyağ

▪️3 yemek kaşığı zeytinyağ

▪️Tuz

▪️3-4 dal maydanoz

1-Nohutu akşamdan yıkayıp tencereye alıyorum. Üzerini 4 parmak geçecek kadar suda nohutu 20 dakika kaynatıyorum. Sonra ocağı kapatıp, tencerenin kapağını örtüyor ve sabaha kadar bekletiyorum.Sabah nohutun suyunu süzüyorum.

2-Ben bu işlemi aldığım nohutun tamamına uyguluyorum. Süzdüğüm nohutu buzdolabı poşeti ile difrize kaldırıyor ve gerektiği kadar difrizden alarak nohutu kullanıyorum.

3-Yemeğimi pişireceğim tencereyi kızdırdım, hiç yağ ilave etmeden harlı ateşteki tencereye eti döktüm. 1-2 dakika karıştırdım ve tencerenin kapağını kapatarak et suyunu salıp, tekrar suyunu çekene kadar yine harlı ateşte mühürledim.

4-Et suyunu çekince 3 yemek kaşığı zeytinyağ ekledim. Etin dışı hafif kavrulup kahverengileşmeye başlayana kadar kavurdum.

5-Arpacık soğanı, küp küp doğradığım kapya ve yeşil biberi ekledim. Biberler hafif kavrulsana kadar kavurdum.

6-Salçaları ekledim 2 dakika daha kavurdum.

7-Kabuğunu soyduğum domatesi küp küp doğrayarak yemeğe ilave ettim. 2 dakika daha kavurdum.

8-Ve nohutu ekledim. Tüm malzemeyi kepçe ile güzelce karıştırdım.

Videoda nohutun buzlu olmasının sebebi başta bahsettiğim işlemi uygulayarak difrizden çıkarmış olmam. Nohut bu sayede düdüklü tencereye gerek kalmadan çok daha kolay pişiyor.

9-Malzemelerin üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar suyu ekledim. Tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık 30 dakika orta ateşte pişirdim.

10-Pişirme işlemi sırasında ara ara tencerenin suyunu kontrol etmek gerekiyor. Bazı nohut çok daha fazla su çektiği için su ilave etmek gerekebilir.

11-Tencerenin altını kapamadan 5 dakika önce tereyağ ve tuzu ilave ettim.

12-Yemeğim piştikten sonra üzerine doğradığım maydanozları serptim.

Afiyet olsun!!!! Yorumlarınızın ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz