Airfyerde Şakşuka

Sıcakta en güzel yemek, daha hafif olması için patlıcanlar airfryerde kızardı. Patlıcanları anlattığım şekilde fırında da kızartabilirsiniz.

▪️4 patlıcan

▪️4-5 ortaboy domates

▪️4-5 diş sarımsak

▪️4-5 yeşil biber

▪️1/2 çay bardağı kadar sıvı yağ

▪️1/2 çay kaşığı karabiber

▪️1 /2 çay kaşığı pul biber

▪️1 çay kaşığı toz şeker

▪️Üzerine 5-6 dal maydanoz

1-Patlıcanları soydum, bir tık büyük küpler halinde doğradım. 10 dakika tuzlu suda beklettim, süzdüm. Tekrar sudan geçirdim, kuruladım ve karıştırma kabına aldım.

2-Bir parça tuz ve yarım çay bardağı sıvı yağın yarısı ile patlıcanları harmanladım ve airfryere attım. 200 derecede ve 25 dakika. Ara ara karıştırdım.

Artık biliyorsunuz bu işlemin aynısını fırında da yapabilirsiniz. Birebir aynı.

3-Bu arada soğanı, sarımsağı ve yeşil biberi yemeklik doğradım. Benim doğrayıcım bu konuda çok yeterli, çok ezmeden yemeklik doğrayabiliyor. Soğan,sarımsak ve yeşil biber rende gibi olmasın.

4-Kalan yağ ile soğanı ve sarımsağı ocakta hafif öldürdüm.

5-Yine yemeklik kıvamda kabuğunu soyduğum domatesleri ekledim. Malzemenin tamamen pişmesi ve sosun katı olmaması için bir çay bardağı su ekledim.

6-Sosu suyunu 2/3 oranında çekene kadar kaynattım. Sosu ocaktan aldım.

7-Baharatları ekledim, sosu karıştırdım. Üzerine az yağ ile kızaran patlıcanı ekledim.

8-En son üzerine ince doğranmış maydanozu serptim.

Sosu, patlıcanlar kızardıktan sonra airfryerde de yapabilirsiniz.

Bunun için baharatlar hariç malzemeyi uygun pişirme kabına alın. 180 derecede yine suyunu 2/3 oranında çekene kadar pişirin. Dakika olarak net hatırlayamıyorum ama ben sosu ara ara karıştırarak kontrollü pişiriyorum. Pişme konusunda endişeniz olmasın, malzemeler gayet güzel pişiyor. Sosun kıvamı biraz daha farklı oluyor. Biraz lokanta soslarına benziyor.

Tabi en son yine, baharatlar ve üstüne maydanoz ekleniyor.

Sağlık ve afiyet ile kalın🪷

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.